Харчуються
Повідомлень
Коментарі

Архів для категорії 'Lean тесту "

Багети а-ля Bouabsa

Багети а-ля Bouabsa Коли я вперше почав вивчати, як спекти хліб кілька років тому, моя мета, то, як це і донині, було, щоб мати можливість спекти хліб з чудовою смаку, текстури і естетики. Більшість хліба книг, які я читав у той час, а також більшу частину [...]

Читайте повний пост »

Tahini Хліб

Tahini Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення вибірки шматок халви, що солодкий, густий і розсипчастої кунжутну основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутного смаком з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Будь посипати зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Multigrain Хліб

Multigrain Хліб Добре все. Отримайте ваш монограмою канцелярські та Cross ручку. Це хліб, який ви просто зобов'язані написати додому о. До цього моменту, я не був справжній великий шанувальник мультізерна хліба. Можливо, це тому, що я ніколи не мав задоволення вибірки дійсно добре зробив Multigrain буханку. Для мене, мультізерна [...]

Читайте повний пост »

Bialys

Підсмажений Bialy з маслом і копчений лосось - Ідеально підходить для сніданок або пізній сніданок Якби був один хліб, який може законно претендувати на звання рогалик на 'спадкоємець', він мав би бути Bialy. Менш відомий двоюрідний брат бублик, Bialy названий на честь Білосток, місто в Польщі, звідки вони виходять. Як бублик, [...]

Читайте повний пост »

Картопля Лук-порей Хліб

Картопля Лук-порей хліб з приходом весни тут в Новій Англії (хоча з температурами вечірніх ще нижче точки замерзання, можна було б бути сильному натиску, щоб знайти докази повернення весни), гастрономічні думки звертаються від багатьох, істотних »продуктів комфорту" зими в легше, більш освіжаючий тариф. Але що тих з нас, хто хотів би продовжувати користуватися деякими з [...]

Читайте повний пост »

Ciabatta Зроблено Використання Новий Тандем Техніка У попередньому пості (всі роздуми про змішування ...), я описав нещодавно розроблений 'подвійний мука складання' тісто техніку змішування, яка дозволить домашній пекар, використовуючи звичайний настільна підставка змішувач, щоб справити добре розвинена , красиво газовані тісто майже ідентичні тим, які отримують професійні пекарі за допомогою комерційної [...]

Читайте повний пост »

TARRP Хліб

TARRP Хліб Іноді, дивовижне створіння може бути застряг з жахливо нещасної абревіатурою. Коли вперше опублікований в травні 2005 року випуску сучасного хлібопечення, Стів Barnhart хлібобулочних Беннісон в Еванстоні, Іллінойс вирішили назвати його багате приправлений хліб, навантажені помідори, Азіаго сиром, смажений часник, розмарин і сир пармезан, "TARRP" хліб. Він не знав, що всього 3 роки [...]

Читайте повний пост »

Арахіс Хліб

Арахіс Хліб Відтоді Джордж Вашингтон Карвер вперше почав експериментувати з арахісовим заводу на початку 1900-х, арахісове став одним з найбільш універсальних бобових Америки. Арахісове стала настільки вкоренилася в американській культурі, що команда США конкурувати на 2005 Coupe дю Монд де ла булочних вирішили представити на арахіс хліб як один з [...]

Читайте повний пост »

Cherry Пекан Хліб

Cherry Пекан Хліб Намагаючись прийняти рішення про хліб спекти для таблиці Дня подяки, я згадав чудовий журавлинний пекан хліб, який я мав задоволення вибірки кілька місяців тому. Хліб був створення мого хорошого друга, Джеймс Макнамара, талановитого головного пекаря в Wave Hill Хлібів в Вілтон, штат Коннектикут. Журавлина, [...]

Читайте повний пост »

Біль Норманд

Біль Норман Для тих з вас, хто регулярно читачі цього блогу, ви, можливо, здогадалися, що я не справжній великий шанувальник сильно ароматизованих хлібів. Для мене суть хлібопеченні знаходить нові шляхи, щоб умовити з натуральний смак пшениці або будь зерна використовується. Збережіть 'Blend-модулі »для [...]

Читайте повний пост »

Наступна »