Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів для категорії 'Lean тесту "

Багети а-ля Bouabsa

Багети а-ля Bouabsa Коли я вперше почав вивчати, як спекти хліб кілька років тому, моя мета, то, як це і донині, повинен був бути в змозі спекти хліб з чудовою смаку, текстури та естетики. Більшість хліба книг, які я читав у той час, як і більшість з [...]

Читайте повний пост »

Tahini Хліб

Tahini Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення здійснення вибірки шматок халви, що солодке, щільне і розсипчастим кунжутне насіння на основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутну смак з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Якщо посипати зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Multigrain Хліб

Multigrain Хліб Добре все. Отримайте ваш монограмою канцелярські та крос ручку. Це хліб, який ви просто зобов'язані написати додому. До цього моменту, я не був справжній великий шанувальник Multigrain хліба. Можливо, це тому, що я ніколи не мав задоволення здійснення вибірки дійсно добре зробленого Multigrain хліб. Для мене, мультізерна [...]

Читайте повний пост »

Bialys

Тости Bialy з маслом і копчений лосось - Ідеально підходить для сніданок або пізній сніданок Якби був один хліб, який може законно претендувати на бублик на 'спадкоємець', це повинно було б бути Бяли. Менш відомий двоюрідний брат бублик, Біалі названий на честь Білостоці, місто в Польщі, звідки вони виходять. Як бублик, [...]

Читайте повний пост »

Картопля Цибуля-порей Хліб

Картопля Цибуля-порей хліб з приходом весни тут в Новій Англії (хоча з температурою вечірніх ще нижче точки замерзання, можна було б бути в скруті, щоб знайти докази повернення весни), гастрономічні думки звертаються з багатих, істотних «Комфорт продуктів харчування" зими в легше, більш освіжаючий тариф. Але те, що ті з нас, хто хотів би продовжувати користуватися деякими з [...]

Читайте повний пост »

Ciabatta, виконані за допомогою нового Тандем техніку в попередньому пості (ще роздуми про Змішування ...), я описав нещодавно розроблений «подвійний борошно складання 'тісто техніку змішування, яка дозволить домашній пекар, використовуючи звичайні настільна підставка міксер, щоб справити добре розвинена , красиво газовані тісто майже ідентичні тим, які отримують професійні пекарі за допомогою комерційного [...]

Читайте повний пост »

TARRP Хліб

TARRP Хліб Іноді дивовижний витвір можна приклеїти з жахливо нещасної абревіатурою. Коли вперше опублікований в травні 2005 року питання сучасного хлібопечення, Стів Barnhart хлібобулочних Беннісон в Еванстоні, Іллінойс вирішили назвати його багате приправлений хліб, навантажений з помідорами, Asiago сиру, смажений часник, розмарин і сир пармезан, "TARRP" хліб. Він не знав, що тільки 3 років [...]

Читайте повний пост »

Арахіс Хліб

Арахіс Хліб тих пір, як Джордж Вашингтон Карвер спочатку почав експериментувати з арахісовим заводі на початку 1900-х, арахіс став одним з найбільш універсальних бобових Америки. Арахісове стала настільки вкоренилася в американській культурі, що команда США конкурувати на 2005 Coupe дю Монд де-ла-Boulangerie вирішили представити арахісу хліб в якості одного з [...]

Читайте повний пост »

Cherry Пекан Хліб

Cherry Пекан Хліб Намагаючись вирішити на хліб випікати таблиці Дня подяки, я згадав прекрасний журавлини пекан хліб, який я мав задоволення здійснення вибірки кілька місяців тому. Хліб був створення мого хорошого друга, Джеймс Макнамара, талановитий голови пекаря на хвильовому Hill Хліб в Уілтон, штат Коннектикут. Журавлина, [...]

Читайте повний пост »

Біль Норман

Біль Норман Для тих з вас, хто постійні читачі цього блогу, ви, можливо, здогадалися, що я не справжній великий шанувальник сильно ароматизованих сортів хліба. Для мене суть випічки хліба знаходить нові шляхи, щоб умовити з натуральний смак і аромат пшениці або який-небудь зерно використовується. Зберегти "Blend-модулі 'для [...]

Читайте повний пост »

Наступний