Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів для категорії 'Lean' тесту

Багети а-ля Bouabsa

Багети а-ля Bouabsa Коли я вперше почав вивчати, як спекти хліб кілька років тому, моя мета, то, як це досі, було, щоб мати можливість спекти хліб з чудовою смаку, текстури та естетики. Більшість хліба книг, які я читав у той час, як більшість з [...]

Читайте повний пост »

Тахині Хліб

Тахині Хліб, показано з тахині і кунжутом Якщо ви коли-небудь мав задоволення вибірки шматок халви, що солодке, щільне і розсипчастим кунжутну основі кондитерський виріб, то ви зрозумієте, чому я був закоханий кунжутну смак з дитинства. Насіння кунжуту і хліб класичне поєднання. Будь посипати зверху буханця, [...]

Читайте повний пост »

Мультізерна Хліб

Мультізерна Хліб Добре все. Отримайте ваш монограмою канцелярські та хрест пера. Це хліб, який ви просто повинні написати додому. До цього моменту, я не був справжній великий шанувальник Multigrain хліба. Можливо, це тому, що я ніколи не мав задоволення вибірки дійсно добре зроблений Multigrain буханець. Для мене, мультізерна [...]

Читайте повний пост »

Bialys

Тости Бяли з маслом і копчений лосось - Ідеально підходить для сніданок або пізній сніданок Якщо там був один хліб, який може законно претендувати на бублик на 'спадкоємець', він повинен бути Бяли. Менш відомих двоюрідний брат бублик, Бяли названий на честь Білостоці, місто в Польщі, звідки вони виходять. Як бублик, [...]

Читайте повний пост »

Картопля Цибуля-порей Хліб

Картопля Цибуля-порей хліб з приходом весни тут в Новій Англії (хоча з температурами вечірніх ще нижче точки замерзання, було б важко натиску, щоб знайти докази повернення весни), гастрономічні думки звертаються з багатих, істотних «Комфорт продуктів» зими в легше, більш освіжаючий тариф. Але те, що ті з нас, хто хотів би продовжувати користуватися деякими з [...]

Читайте повний пост »

Чіабатта з використанням нового Tandem Техніка У попередньому пості (ще роздуми про змішування ...), я описав нещодавно розроблений «подвійний борошна додавання 'тісто техніку змішування, яка дозволить домашній пекар, використовуючи звичайний настільний стенд змішувач, щоб справити добре розвинена , красиво газовані тісто майже ідентичні з тими, які професійні пекарі, використовуючи комерційний [...]

Читайте повний пост »

TARRP Хліб

TARRP Хліб Іноді дивовижний витвір може бути застряг з жахливо нещасної абревіатурою. Коли вперше опублікований в травні 2005 року питання сучасного Випічка, Стів Barnhart хлібобулочних Беннісон в Еванстоні, Іллінойс вирішили назвати його багате приправлений хліб, навантажені з помідорами, Азіаго сир, смажений часник, розмарин і сир пармезан, "TARRP" хліб. Він не знав, що тільки 3 роки [...]

Читайте повний пост »

Арахіс Хліб

Арахіс Хліб тих пір Джордж Вашингтон Карвер почав експериментувати з арахісовим заводі на початку 1900-х, арахіс став одним з найбільш універсальних бобових Америки. Арахісове стала настільки вкоренилася в американській культурі, що команда США конкурувати на 2005 Coupe дю Монд де ла Boulangerie вирішили представити арахісу хліб в якості одного з [...]

Читайте повний пост »

Вишневий Пекан Хліб

Вишневий Пекан Хліб Намагаючись вирішити на хліб випікати таблиці Дня подяки, я згадав прекрасний журавлини пекан хліб, який я мав задоволення вибірки кілька місяців тому. Хліб був створення мого хорошого друга, Джеймс Макнамара, талановитий голови пекаря в Wave Hill Хліб в Уілтон, штат Коннектикут. Журавлина, [...]

Читайте повний пост »

Біль Норман

Біль Норман Для тих з вас, хто постійні читачі цього блогу, ви, можливо, здогадалися, що я не справжній великий шанувальник сильно ароматизованих сортів хліба. Для мене, сутність випічки хліба знаходить нові способи умовити природну смак пшениці або який зерно використовується. Зберегти "Blend-модулі 'для [...]

Читайте повний пост »

Наступний