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「リーンドウ」のカテゴリーのアーカイブ

痛みデボーケール

痛みデボーケール私はいつもフランスの異なる領域は、そのユニークな文化のアイデンティティを維持するために管理しているかに魅了されてきました。 これらの地域のアイデンティティがあっても地元のパンの種類や形状に明らかにすることができます。 例えば、オーヴェルニュで、パンは多くの場合、オーベルニュ人の形で地域の住民が着用帽子の種類の刺激的な形状を焼成します。 ボーケールでは、パンは、伝統的に成形されています[...]

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Diadèmes学習したり、新しいパンの形状を作成するには、常に私のためにとても楽しいとなっています。 はい、私の目標は常に魅惑的な香り、風味と食感でパンを焼くことですが、その私が自宅でできる最善の可能なパンを焼くしようとしているに夢中の人のように、視覚的な魅力もの大部分です[...]

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ブルックリン、ニューヨーク州で育った少年としてキャラウェイシードと40%のライ麦パン、それは多くの地域のレストランで食事を楽しむことが常に稀御馳走でした。 私は[...]に私の進出(特に地元のピザ屋(ニューヨークスタイルのピザを再作成で、従って私の試み)で食事を楽しみにして覚えて、それほどローカルではない中華レストラン

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痛みauのルヴァン、それが痛み·オ·ルヴァンに来るとき、私は俗物のビットだということを認めざるを得ません。 ほとんどの人がそうであるように、なぜ他の私は、痛み·オ·ルヴァンではなく、サワー種のパンを呼び出すでしょうか? 私は多くの名「サワードウ」の世話をしたことがありません。 何かがそのモニカを運ぶたら、リップパッカリングのすべての種類、[...]

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パンドカンパーニュ

痛みドカンパーニュ痛みデカンパーニュ、または「国のパン」は、フランスの田舎で発見素朴なパンのスタイルで焼いたパンです。 本当に痛み·ド·カンパーニュのパンを焼くために誰も正しい方法はありません。 式はパンを成形する伝統的な方法と同様に多様です。 痛み·ド·カンパーニュを行うことができます[...]

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Poolishとバゲット

これは、バゲットが、最も簡単なパン(のみ小麦粉、水、酵母と塩からなるもの)のいずれかが、おそらくよく作るために最も困難なパンであると言われています。 良いバゲットは薄く、パリッとしたクラスト、両方の大小のエアポケット(肺胞)の分布を有する光と風通しの良いパン粉を持っており、わずかに[...]

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