餌にする
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「リーンドウ 'のカテゴリーアーカイブ

痛みデボーケール

痛みデボーケール私は常にフランスの異なる領域が彼らのユニークな文化的アイデンティティを維持するために管理しているどのように魅了されてきた。 これらの地域のアイデンティティでも地元のパンの種類や形状で明らかにすることができます。 たとえば、オーヴェルニュに、パンは多くの場合、Auvergnat形式で地域の住民が着用する帽子の種類の刺激的な形状を焼成する。 ボーケールでは、パンは伝統的に整形される[...]

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Diadèmesラーニングまたは新しいパン形状を作成することはいつも私のためにとても楽しいでした。 はい、私の目標は常に魅惑的な香り、味とテクスチャーでパンを焼くことですが、私は自宅でできる最善の可能なパンを焼くしようとしているに夢中の誰かのように、視覚的な魅力もの大きな部分を占めている[...]

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ブルックリン、ニューヨーク州で育った若い男の子として、キャラウェイシードと40%ライ麦パン、それは多くの地域のレストランで食事を楽しむために、常に珍しい御馳走だった。 私は[...]に私の進出(特に地元のピザ屋(ニューヨークスタイルのピザを再作成で、したがって私の試み)で食べることを楽しみにして覚えて、それほどローカルではない中華料理店

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痛みauのルヴァン、それが痛み·オ·ルヴァンに来るとき、私は俗物の少しだということを認めざるを得ない。 ほとんどの人がそうであるように、なぜ他の私は、痛み·オ·ルヴァンではなく、サワー種のパン、それを呼び出すでしょうか? 私は多くの名 "サワー"の世話をしたことがない。 何かがそのあだ名を運ぶと、リップパッカリングのすべての種類、[...]

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パン·ド·カンパーニュ

痛み·ドカンパーニュ痛みデカンパーニュ、または「国のパン "は、フランスの田舎で発見素朴なパンのスタイルで焼きたてのパンです。 本当にパン·ド·カンパーニュ斤を焼くために誰の正しい方法はありません。 式はパンを成形する伝統的な方法のように多様である。 パン·ド·カンパーニュを作ることができる[...]

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POOLISHとバゲット

それは、バゲットが、最も簡単なパン(唯一の小麦粉、水、酵母、塩で構成されている)の一つが、おそらくうまく作るために最も困難なパンであると言われています。 良いバゲットは薄く、パリッとしたクラスト、両方の大小のエアポケット(肺胞)の分布を有する光と風通しの良いクラムを持ち、少し[...]

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