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Archiv für die Kategorie 'Rich-Teige "

Schmerz Héloïse

Schmerz Héloïse mit (von links nach rechts) Kokosmilch, Agavendicksaft und Kokosöl Nachdem zu Beginn dieses Jahres, nur Lebensmittel, die frische, unverarbeitete und nahrhaft essen sind die Verpflichtung übernommen hat, weiß ich, wie es sich anfühlt zu geben, Lebensmittel, die ein hat sich daran gewöhnt, und hat über die Jahre genossen. [...]

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100% Weiß Whole Wheat Bread Sandwich Als Kind habe ich, wie viele andere Amerikaner, hatte konditioniert worden (unabsichtlich, ich bin sicher ... keine Verschwörungstheorie hier!) Zu Brot nur als Ergänzung zu denken; eine pastöse weiß, geschmacklos Plattform für Scheiben von Fleisch zum Mittagessen, Erdnussbutter oder andere Füllung, die zufällig seinen Weg in meine Schule Mittagessen Sandwich zu finden. [...]

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Gougères

Gougères Ich denke, es in einem chinesischen Szechuan Restaurant, wo der Liste begann war. Nach einem Biss von einer besonders würzigen Portion mapo doufu (scharf Tofu), packte ich mein Glas Wasser, trank etwa die Hälfte seiner Inhalte und nach reduziert das Feuer auf meiner Zunge zu einem bloßen schwelen, wandte sich an meine Frau und [ ...]

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Scali

Scali Wie die meisten großen US-Städten, meiner Heimatstadt, Boston, ist eine wunderbare Mischung aus Menschen aus vielen verschiedenen ethnischen und kulturellen Hintergründen. Boston North End, die reich an koloniale Geschichte, ist heute die Heimat einer lebendigen italienisch-amerikanische Gemeinschaft. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen war es immer, durch die engen Straßen der North End genießen die Aufregung schlendern (ich habe, nach allem, verbringen meine Kindheit [...]

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Sticky Buns

Sticky Buns ich weiß. Es ist schwer begeistert von einem weiteren Back Blog-Posting ein Rezept für klebrige Brötchen zu bekommen. Aber bevor Sie hier zu verlassen, um jene "Happy New Year" E-Mail-Nachrichten an Freunde und Familie, die Sie bereits gesendet haben (Freudschen Projektion, anyone?) Senden, nehmen Sie nur ein paar Minuten, um weiter zu lesen. Diese sind nicht Ihr [...]

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Kleeblatt-Rolls

Kleeblatt Rolls Aus irgendeinem Grund, Brötchen schon immer im Urlaub Tisch meiner Familie die bevorzugte Art von Brot. Vielleicht ist es einfach nur der Komfort der Tradition. Oder vielleicht der Grund ist, ein bisschen mehr utilitaristischen; die komfortable Einzelportionsgröße spart den Raum benötigt, um Brot an den Tisch in Scheiben schneiden und macht es für alle einfacher, sich selbst zu helfen. Unter den vielen Arten [...]

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Maisbrot

Corn Bread letzter Zeit habe ich wurde so von verschiedenen regionalen Französisch Brote, die ich fast vergessen, dass Nordamerika hat seine eigene traditionelle Brot fasziniert. Ein Beispiel dafür ist Maisbrot. Für viele Menschen, beschwört Visionen von der dichten, manchmal süß, chemisch getriebenen schnell Brot, das ein Grundnahrungsmittel vieler Thanksgiving Day-Tabelle ist der Begriff "Maisbrot". [...]

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Le Petit Déjeuner Wenn ich eine einzige Gebäck, das die Verkörperung von allem, Französisch viennoiserie ist zu wählen, müsste sie das Croissant sein. In den USA haben Croissants stetig wachsender Beliebtheit, vor allem als Basis für eine Vielzahl von Frühstücksbrötchen. Wenn sie richtig gebacken wird, hat das Croissant ein klares, flakey Außenseite mit einem Licht, [...]

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Brioche Nanterre

Brioche Nanterre - Ideal für ein Picknick! Cooler Abend länger werdenden Schatten und die geringste Andeutung von Crimson auf den Ahornbäumen kann nur eins bedeuten ... Herbst in New England nähert sich schnell! Während einige hier kann der Beginn der Herbst mit Bangen sehen, wobei der Vorbote der New England Winter, der oft recht brutal sein kann, für mich der Herbst ist eine Jahreszeit, [...]

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Ciabatta mit Doppeltrink

Ciabatta Hier in den USA hat sich die Quintessenz der Ciabatta italienische Brot. Durch eine gestochen scharfe, Mehl bestäubt-Kruste, einer löchrigen Innen-und einem rustikalen, "Pantoffel-like"-Form gekennzeichnet ist, ist ideal für Ciabatta Eintauchen in einer von einer Reihe von wunderbar aromatisch, herb-infundiert Olivenöl. Wenn horizontal in Scheiben geschnitten, macht es auch große Sandwiches, die löchrige Krume bietet [...]

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