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Archiv für die Kategorie 'Rich-Teige "

Schmerzen Héloïse

Schmerzen Héloïse mit (von links nach rechts) Kokosmilch, Agavendicksaft und Kokosöl Nachdem er die Verpflichtung zu Beginn dieses Jahres, nur Lebensmittel, die frische, unverarbeitete und nahrhaft sind zu essen, ich weiß, wie es sich anfühlt zu geben, dass ein Lebensmittel hat sich daran gewöhnt, und hat sich über die Jahre genossen. [...]

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100% Weiß Whole Wheat Bread Sandwich Als Kind habe ich, wie viele andere Amerikaner, hatte konditioniert worden (unabsichtlich, ich bin mir sicher ... keine Verschwörungstheorie hier!) Zu Brot nur als Ergänzung zu denken; eine pastöse weiß, geschmacklos Plattform für Scheiben Mittagessen Fleisch, Erdnussbutter oder jede andere Füllung, die zufällig seinen Weg in meine Schule Mittagessen Sandwich zu finden. [...]

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Gougères

Gougères Ich denke, es in einem chinesischen Restaurant Szechuan, wo die Liste begann war. Nach einem Biss einer besonders würzigen Portion mapo doufu (scharf Tofu), packte ich mein Glas Wasser, schwer verletzte etwa die Hälfte seines Inhalts und nach Verringerung der Feuer auf meiner Zunge zu einem bloßen schwelen, wandte sich an meine Frau und [ ...]

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Scali

Scali Wie die meisten großen US-Städten, meiner Heimatstadt, Boston, ist eine wunderbare Mischung aus Menschen aus vielen verschiedenen ethnischen und kulturellen Hintergründen. Boston North End, die reich an Kolonialgeschichte ist heute die Heimat einer lebendigen italienisch-amerikanische Gemeinschaft. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen war es immer, durch die engen Straßen der North End genießen die Aufregung schlendern (ich habe, nach allem, verbringen meine Kindheit [...]

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Sticky Buns

Sticky Buns, ich weiß. Es ist schwer zu aufgeregt über ein weiteres Back Blog-Posting ein Rezept für klebrige Brötchen bekommen. Aber bevor Sie hier zu verlassen, um jene "Happy New Year" E-Mail-Nachrichten an Freunde und Familie, die Sie bereits gesendet haben (Freudschen Projektion, anyone?), Nehmen Sie nur ein paar Minuten, um weiter zu lesen. Diese sind nicht Ihr [...]

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Kleeblatt-Rolls

Kleeblatt Rolls Aus irgendeinem Grund, Brötchen schon immer im Urlaub Tisch meiner Familie die bevorzugte Art von Brot. Vielleicht ist es einfach der Komfort der Tradition. Oder vielleicht der Grund ist, ein bisschen mehr utilitaristischen; die komfortable Einzelportionsgröße spart den Raum benötigt, um Brot an den Tisch in Scheiben schneiden und macht es für alle einfacher, sich selbst zu helfen. Unter den vielen Arten [...]

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Maisbrot

Maisbrot letzter Zeit habe ich schon so fasziniert von verschiedenen regionalen Französisch Brote, die ich fast vergessen, dass Nordamerika hat seine eigenen traditionellen Brotsorten. Ein Beispiel dafür ist Maisbrot. Für viele Menschen, beschwört Visionen von der dichten, manchmal süß, chemisch getriebenen schnell Brot, das ein Grundnahrungsmittel vieler Thanksgiving Day-Tabelle ist der Begriff "Maisbrot". [...]

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Le Petit Déjeuner Wenn ich eine einzige Gebäck, das die Verkörperung von allem, was ist, ist Französisch viennoiserie wählen, müsste sie das Croissant sein. In den USA haben Croissants stetig wachsender Beliebtheit, vor allem als Basis für eine Vielzahl von Frühstücksbrötchen. Wenn sie richtig gebacken, hat das Croissant eine gestochen scharfe, flockig Außenseite mit einem Licht, [...]

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Brioche Nanterre

Brioche Nanterre - perfekt für ein Picknick! Kühlere Abende, länger werdenden Schatten und die geringste Andeutung von Crimson auf den Ahornbäumen kann nur eines bedeuten ... Herbst in New England nähert sich schnell! Während einige hier kann der Beginn der Herbst mit Bangen sehen, wobei der Vorbote des New England Winter, der oft sein kann ziemlich brutal, mir Herbst ist eine Jahreszeit [...]

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Ciabatta mit Doppeltrink

Ciabatta Hier in den USA, hat sich Ciabatta die Quintessenz der italienischen Brot. Durch eine gestochen scharfe, Mehl bestäubt-Kruste, eine löchrige Innen-und einem rustikalen, "Pantoffel-ähnlichen" Form gekennzeichnet ist Ciabatta ideal für das Eintauchen in einem der eine Reihe von wunderbar aromatisch, herb-infundiert Olivenöl. Wenn horizontal in Scheiben geschnitten, macht es auch große Sandwiches, die löchrige Krume bietet [...]

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