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Archiv für die Kategorie 'Rich-Teige'

Schmerzen Héloïse

Schmerzen Héloïse mit (vlnr) Kokosmilch, Agavendicksaft und Kokosöl Nachdem er die Verpflichtung zu Beginn dieses Jahres, nur Lebensmittel, frische, unverarbeitete und nahrhaft sind zu essen, ich weiß, wie es sich anfühlt, aufzugeben Lebensmittel, die eine hat sich daran gewöhnt, und hat über die Jahre genossen. [...]

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100% Weiß Whole Wheat Bread Sandwich Als Kind habe ich, wie viele andere Amerikaner, hatte konditioniert worden (unbeabsichtigt, ich bin sicher ... keine Verschwörungstheorie hier!), Um Brot nur als Ergänzung zu denken; eine pastöse weiß, geschmacklos Plattform für Scheiben Mittagessen Fleisch, Erdnussbutter oder andere Füllung, die geschehen, um den Weg in meine Schule Mittagessen Sandwich zu finden. [...]

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Gougères

Gougères Ich denke, es in einem Szechuan Chinese Restaurant, in dem die Liste begann war. Nach einem Biss einer besonders würzigen Portion mapo doufu (scharf Tofu), schnappte ich mir mein Glas Wasser, schwer verletzte etwa die Hälfte seines Inhalts und nach Verringerung der Brand auf meiner Zunge zu einem bloßen schwelen, wandte sich an meine Frau und [ ...]

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Scali

Scali Wie die meisten großen US-Städten, meiner Heimatstadt Boston, ist eine wunderbare Mischung aus Menschen aus vielen verschiedenen ethnischen und kulturellen Hintergründen. Bostons North End, die reich an koloniale Geschichte, heute ist die Heimat einer lebendigen Italian-American Community. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen war es immer, durch die engen Gassen des North End genießen die Aufregung spazieren (ich habe immerhin verbringen meine Kindheit [...]

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Sticky Buns

Sticky Buns Ich weiß. Es ist schwer zu aufgeregt über ein weiteres Back Blog-Posting ein Rezept für klebrige Brötchen bekommen. Aber bevor Sie sich hier verlassen zu gehen diese "Happy New Year" E-Mail-Nachrichten senden, um Freunden und Familie, die Sie bereits gesendet haben (Freudschen Projektion, anyone?), Nehmen Sie nur noch ein paar Minuten, um weiter zu lesen. Diese sind nicht Ihre [...]

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Cloverleaf Rolls

Cloverleaf Rolls Aus irgendeinem Grund Abendessen Brötchen waren immer auf Urlaub Tisch meiner Familie die bevorzugte Art von Brot. Vielleicht ist es einfach nur der Komfort der Tradition. Oder vielleicht der Grund ist ein bisschen mehr utilitaristischen; die komfortable Einzelportionsgröße spart den Raum benötigt, um Brot auf den Tisch zu schneiden und macht es einfacher für jeden, sich selbst zu helfen. Unter den vielen Arten [...]

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Maisbrot

Maisbrot letzter Zeit habe ich schon so fasziniert von verschiedenen regionalen Französisch Brote, die ich so gut wie vergessen, dass North America hat seine eigene traditionelle Brot. Ein Beispiel dafür ist Maisbrot. Für viele Menschen, beschwört Visionen von der dichten, manchmal süß, chemisch getriebenen schnelle Brot, das ein Grundnahrungsmittel vieler Thanksgiving Day Tabelle ist der Begriff "Maisbrot". [...]

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Le Petit Déjeuner Wenn ich einen einzelnen Gebäck, das die Verkörperung von allem, Französisch viennoiserie ist zu wählen, müsste sie das Croissant sein. In den USA haben Croissants stetig wachsender Beliebtheit, vor allem als Basis für eine Vielzahl von Frühstücksbrötchen. Wenn sie richtig gebacken, hat das Croissant ein klares, flakey Außenseite mit einem Licht, [...]

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Brioche Nanterre

Brioche Nanterre - perfekt für ein Picknick! Kühlere Abende, länger werdenden Schatten und den geringsten Anflug von Crimson auf den Ahornbäumen kann nur eines bedeuten ... Herbst in New England nähert sich schnell! Während einige hier kann der Beginn der Herbst mit Bangen sehen können, ist der Vorbote des New England Winter, der oft sein kann ziemlich brutal, zu mir im Herbst ist eine Jahreszeit, [...]

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Ciabatta mit Doppeltrink

Ciabatta Hier in den USA, hat Ciabatta werden die Quintessenz des italienischen Brotes. Durch eine gestochen scharfe, Mehl bestäubt-Kruste, eine löchrige Interieur und einem rustikalen, "Pantoffel-like" Form ist, ist Ciabatta ideal für Tauchen in einem der eine Reihe von herrlich duftenden, herb-infundiert Olivenöl. Bei horizontal in Scheiben geschnitten, macht es auch große Sandwiches, die löchrige Krume Bereitstellung [...]

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