Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Αρχείο για την κατηγορία «Rich ζύμες»

Πόνος Heloise

Πόνος Heloise με (από αριστερά προς τα δεξιά), γάλα καρύδας, νέκταρ αγαύης και το λάδι καρύδας Έχοντας κάνει τη δέσμευση στις αρχές του τρέχοντος έτους για να τρώνε μόνο τα τρόφιμα που είναι φρέσκα, μη επεξεργασμένα και θρεπτικά, ξέρω τι αισθάνεται σαν να εγκαταλείψει τρόφιμα, τα οποία το ένα έχει συνηθίσει και έχει απολαύσει κατά τη διάρκεια των ετών. [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

100% Λευκό Ολικής Αλέσεως Σάντουιτς Ψωμί

100% Λευκό Ολικής Αλέσεως Σάντουιτς Ψωμί Σαν παιδί, εγώ, όπως και πολλοί άλλοι Αμερικανοί, είχαν κλιματισμό (ακούσια, είμαι σίγουρος ότι ... δεν υπάρχει θεωρία συνωμοσίας εδώ!) Για να σκεφτούμε το ψωμί ως απλώς ένα συμπλήρωμα? μια λευκή μορφή πάστας, ανούσιος πλατφόρμα για φέτες κρέας γεύμα, φυστικοβούτυρο ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση που έτυχε να βρει το δρόμο του στο σχολείο το μεσημεριανό μου σάντουιτς. [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Gougères

Gougères Νομίζω ότι ήταν σε ένα εστιατόριο Σετσουάν Chinese όπου ξεκίνησαν για πρώτη φορά ο κατάλογος. Μετά από μια μπουκιά από ένα ιδιαίτερα πικάντικο μερίδα του mapo Doufu (πικάντικα πηγμένο γάλα για τυρί σόγιας), άρπαξα το ποτήρι μου νερό, ήπιε περίπου τα μισά από το περιεχόμενό του και, μετά τη μείωση του πυρός στη γλώσσα μου σε μια απλή σιγοκαίνε, στράφηκε προς τη σύζυγό μου και [ ...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Scali

Scali Όπως και οι περισσότερες μεγάλες πόλεις των ΗΠΑ, την πόλη το σπίτι μου, Βοστώνη, είναι ένας θαυμάσιος σύμφυρμα από ανθρώπους από πολλές διαφορετικές εθνοτικές και πολιτισμικές καταβολές. Βοστώνης North End, πλούσια σε ιστορία της αποικιοκρατίας, είναι σήμερα το σπίτι σε μια ζωντανή ιταλο-αμερικανική κοινότητα. Μία από τις αγαπημένες μου δραστηριότητες ήταν πάντα να περπατήσετε στα στενά δρομάκια της North End απολαμβάνοντας την αναταραχή (το έκανα, μετά από όλα, τα παιδικά μου χρόνια [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Sticky κουλούρια

Sticky κουλούρια ξέρω. Είναι δύσκολο να πάρετε ενθουσιασμένος για ένα ακόμη blog ψήσιμο παρουσιάζοντας μια συνταγή για κολλώδη ψωμάκια. Αλλά πριν φύγετε από εδώ για να μεταβείτε στείλετε τα "Ευτυχισμένο το Νέο Έτος" μηνύματα e-mail σε φίλους και συγγενείς που θα πρέπει να έχουν ήδη αποσταλεί (φροϋδική προβολή, κανείς;), διαρκεί λίγα μόνο λεπτά για να διαβάσετε περαιτέρω. Αυτά δεν είναι το [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Cloverleaf Rolls

Cloverleaf Rolls Για κάποιο λόγο, ρολά δείπνο ήταν πάντα η προτιμώμενη στυλ ψωμί στο τραπέζι των διακοπών της οικογένειάς μου. Ίσως είναι απλά η άνεση της παράδοσης. Ή ίσως ο λόγος είναι λίγο πιο χρηστικό? το βολικό ατομική μερίδα σώζει το χώρο που απαιτείται για να φέτα ψωμί στο τραπέζι και καθιστά ευκολότερο για τον καθένα για να βοηθήσουν τους εαυτούς τους. Μεταξύ των πολλών τύπων [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Καλαμπόκι Ψωμί

Ψωμί καλαμποκιού Τον τελευταίο καιρό, έχω τόσο γοητευμένος από διάφορα περιφερειακά γαλλικά ψωμιά που έχω όλα, αλλά ξεχνάμε ότι η Βόρεια Αμερική έχει τη δική παραδοσιακά ψωμιά της. Μια τέτοια περίπτωση είναι το ψωμί καλαμποκιού. Για πολλούς ανθρώπους, ο όρος «ψωμί καλαμποκιού» φέρνει στο νου τα οράματα της πυκνής, άλλοτε γλυκό, χημικά προζύμι γρήγορο ψωμί που είναι μια βάση πολλών τραπέζι Ημέρα των Ευχαριστιών. [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Κρουασάν και Pain au Chocolat

Le Petit Déjeuner Αν έπρεπε να διαλέξω ένα και μόνο γλυκό που είναι η ενσάρκωση όλων που είναι η γαλλική viennoiserie, θα πρέπει να είναι το κρουασάν. Στις ΗΠΑ, κρουασάν έχουν αυξάνεται σταθερά σε δημοτικότητα, ιδιαίτερα ως βάση για μια ευρεία ποικιλία από σάντουιτς πρωινό. Όταν ψηθεί σωστά, το κρουασάν έχει μια τραγανή, flakey εξωτερικό με ένα ελαφρύ, [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre - Ιδανική λύση για ένα πικ-νικ! Cooler βράδια, επιμήκυνση σκιές και το παραμικρό ίχνος των βυσσινί για τα πλατάνια μπορεί να σημαίνει μόνο ένα πράγμα ... φθινόπωρο στη Νέα Αγγλία πλησιάζει γρήγορα! Ενώ μερικοί μπορεί εδώ να δείτε την έναρξη του φθινοπώρου με τρόμο, είναι ο προάγγελος του χειμώνα της Νέας Αγγλίας, που μπορεί πολλές φορές να είναι αρκετά σκληρή, για μένα το φθινόπωρο είναι μια εποχή [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Ciabatta χρησιμοποιώντας διπλό Ενυδάτωση

Ciabatta Εδώ στις ΗΠΑ, τσιαπάτα έχει γίνει η πεμπτουσία ιταλικό ψωμί. Χαρακτηρίζεται από μια τραγανή, αλεύρι, ξεσκονίζονται κρούστα, μια Ιερές τρύπες εσωτερικό και ένα ρουστίκ, "παντόφλα-όπως το" σχήμα, τσιαπάτα είναι ιδανικό για εμβάπτιση σε κάθε ένα από μια σειρά από θαυμάσια αρωματικών βοτάνων, εγχύεται ελαιόλαδα. Όταν κομμένη οριζόντια, κάνει επίσης μεγάλη σάντουιτς, η Ιερές τρύπες ψίχα που παρέχει [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Επόμενη »