Feed på
Innlegg
Kommentarer

Kategori Archive for 'Rich deiger'

Pain Héloïse

Pain Héloïse med (fra venstre mot høyre) kokosmelk, agave nektar og kokosolje Etter å ha gjort forpliktelse i begynnelsen av dette året til å spise bare mat som er friske, ubehandlet og næringsrik, jeg vet hvordan det føles å gi opp matvarer som en har blitt vant til og har hatt gjennom årene. [...]

Les hele innlegget »

100% Hvit Whole Wheat Sandwich Bread Som barn, jeg, som mange andre amerikanere, hadde vært betinget (utilsiktet, er jeg sikker på ... ingen konspirasjonsteori her!) Å tenke på brød som bare et supplement; en deigaktig hvit, smakløs plattform for skiver kjøttpålegg, peanøttsmør eller annen fylling som skjedde for å finne sin vei inn i skolen min lunsj sandwich. [...]

Les hele innlegget »

Gougeres

Gougeres Jeg tror det var i en Szechuan kinesisk restaurant hvor listen først begynte. Etter en bit av en spesielt krydret servering av Mapo doufu (krydret soyabønnemasse), tok jeg min glass vann, skutt ned omtrent halvparten av innholdet, og etter å redusere brann på tungen min til en ren ulme, slått til min kone og [ ...]

Les hele innlegget »

Scali

Scali Som de fleste store amerikanske byer, er min hjemby, Boston, en flott melange av mennesker fra mange forskjellige etniske og kulturelle bakgrunn. Bostons North End, rik på kolonihistorie, er i dag hjem til et pulserende italiensk-amerikanske samfunnet. En av mine favoritt aktiviteter har alltid vært å spasere langs de smale gatene i den nordlige enden nyter oppstyret (jeg gjorde, tross alt, bruke min barndom [...]

Les hele innlegget »

Sticky Buns

Sticky Buns jeg vet. Det er vanskelig å bli begeistret enda en bake blogg legger ut en oppskrift på boller. Men før du forlater her for å gå sende disse "Godt nytt år" e-postmeldinger til venner og familie at du skal allerede ha sendt (Freudian projeksjon, anyone?), Bare ta et par minutter til å lese videre. Dette er ikke din [...]

Les hele innlegget »

Cloverleaf Rolls

Cloverleaf Rolls For noen grunn, har middag ruller alltid vært den foretrukne stil av brød på min families ferie tabellen. Kanskje det er rett og slett den komforten av tradisjon. Eller kanskje grunnen er litt mer utilitaristisk; den praktiske individuelle servering størrelse sparer plass som trengs for å skjære brød på bordet og gjør det enklere for alle å hjelpe seg selv. Blant de mange typer [...]

Les hele innlegget »

Corn Bread

Corn Bread siste har jeg vært så fascinert av ulike regionale franske brød som jeg har glemt, men at Nord-Amerika har sine egne tradisjonelle brød. Et eksempel på dette er korn brød. For mange mennesker, begrepet "korn brød" maner frem visjoner av den tette, noen ganger søt, kjemisk syret rask brød som er et fast innslag i mange en Thanksgiving Day bord. [...]

Les hele innlegget »

Le Petit Déjeuner Hvis jeg måtte velge én kringle som er legemliggjørelsen av alt som er fransk viennoiserie, måtte det være croissant. I USA har croissanter vært jevnt økende i popularitet, særlig som grunnlag for et bredt utvalg av frokost smørbrød. Når riktig bakt, har croissant en skarp, flakey utvendig med en lett, [...]

Les hele innlegget »

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre - perfekt for en piknik! Kjøligere kvelder, forlengelses skygger og den minste snev av crimson på lønn trær kan bare bety én ting ... høsten i New England nærmer seg raskt! Mens noen her kan se utbruddet av høsten med beven, være et varsel om at New England vinteren som kan ofte være ganske brutal, for meg høsten er en sesong [...]

Les hele innlegget »

Ciabatta bruker Double Hydration

Ciabatta Her i USA har ciabatta blitt den typiske italienske brød. Preget av en skarp, mel-støvet skorpe, en holey interiør og en rustikk, "tøffel-lignende" form, er ciabatta ideell for dipping i ett av en rekke fantastisk aromatiske, urte-tilført olivenoljer. Når skiver horisontalt, gjør det også gode smørbrød, den holey smule gi [...]

Les hele innlegget »

Neste »