Feed på
Innlegg
Kommentarer

Category Archive for 'Rich deiger'

Pain Héloïse

Pain Héloïse med (fra venstre) kokosmelk, agave nektar og kokosolje Etter å ha gjort forpliktelse i begynnelsen av dette året til å spise bare mat som er fersk, ubehandlet og næringsrik, jeg vet hvordan det føles å gi opp matvarer som en har blitt vant til og har hatt gjennom årene. [...]

Les hele innlegget »

100% Hvit Whole Wheat Sandwich Bread Som barn, jeg, som mange andre amerikanere, hadde vært betinget (utilsiktet, er jeg sikker på ... ingen konspirasjonsteori her!) Å tenke på brød som bare et supplement; en deigaktig hvit, smakløs plattform for skiver kjøttpålegg, peanøttsmør eller annen fylling som skjedde til å finne sin vei inn i skolen min lunsj sandwich. [...]

Les hele innlegget »

Gougeres

Gougeres Jeg tror det var i en Szechuan kinesisk restaurant hvor listen først begynte. Etter en bit av et spesielt krydret servering av mapo doufu (krydret bønnemasse), tok jeg min glass vann, tømte omtrent halvparten av innholdet og, etter å ha redusert brannen på tungen min å bare ulme, slått til min kone og [ ...]

Les hele innlegget »

Scali

Scali Som de fleste store amerikanske byer, er min hjemby, Boston, en herlig blanding av folk fra mange forskjellige etniske og kulturelle bakgrunn. Bostons North End, rik på koloniale historie, er i dag hjem til et pulserende italiensk-amerikanske samfunnet. En av mine favoritt aktiviteter har alltid vært å spasere langs de smale gatene i den nordlige enden nyter oppstyret (jeg gjorde det, tross alt, bruke min barndom [...]

Les hele innlegget »

Sticky Buns

Sticky Buns jeg vet. Det er vanskelig å bli begeistret enda en steke bloggen legge ut en oppskrift på boller. Men før du forlater her for å gå sende disse "Happy New Year" e-postmeldinger til venner og familie at du skal allerede ha sendt (Freudian projeksjon, anyone?), Bare ta noen få minutter til å lese videre. Dette er ikke din [...]

Les hele innlegget »

Cloverleaf Rolls

Cloverleaf Rolls For noen grunn, har middag ruller alltid vært den foretrukne stil av brød på min families ferie tabellen. Kanskje er det rett og slett den komforten av tradisjon. Eller kanskje grunnen er litt mer utilitaristisk; den praktiske individuelle servering størrelse sparer plass nødvendig å skjære brød på bordet og gjør det lettere for alle å hjelpe seg selv. Blant de mange typer [...]

Les hele innlegget »

Corn Bread

Corn Bread det siste, jeg har vært så fascinert av ulike regionale franske brød som jeg har glemt, men at Nord-Amerika har sine egne tradisjonelle brød. Et eksempel på dette er korn brød. For mange mennesker, begrepet "korn brød" maner frem visjoner av den tette, noen ganger søt, kjemisk syret rask brød som er et fast innslag i mang en Thanksgiving Day bord. [...]

Les hele innlegget »

Le Petit Déjeuner Hvis jeg måtte velge en enkelt bakverk som er legemliggjørelsen av alt som er fransk viennoiserie, måtte det være croissant. I USA har croissanter vært jevnt økende i popularitet, særlig som grunnlag for et bredt utvalg av frokost smørbrød. Når riktig bakt, har croissant en skarp, flakey utvendig med en lett, [...]

Les hele innlegget »

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre - perfekt for en piknik! Kjøligere kvelder, forlengelses skygger og den minste antydning til Crimson på lønn trær kan bare bety én ting ... høst i New England nærmer seg raskt! Mens noen her kan se utbruddet av høsten med beven, blir forløperen til New England vinteren som kan ofte være ganske brutal, for meg er høsten en sesong [...]

Les hele innlegget »

Ciabatta bruker Double Hydration

Ciabatta Her i USA har ciabatta blitt den typiske italienske brød. Preget av en skarp, mel-støvet skorpe, en holey interiør og en rustikk, "tøffel-lignende" form, er ciabatta ideell for dipping i ett av en rekke prakt aromatiske, urte-tilført olivenoljer. Når skiver horisontalt, gjør det også gode smørbrød, den hullete smule gi [...]

Les hele innlegget »

Neste »