والوسواس في السعي لخبز السلع المهنية الجودة من مطبخ المنزل
شارك في عجائن العجاف ، تقنيات على 1 نوفمبر 2010
لا باكيت à Bouabsa هدفي عندما بدأت لأول مرة تعلم كيفية صنع الخبز قبل بضع سنوات، بعد ذلك، كان كما هو حتى يومنا هذا، لتكون قادرة على خبز الخبز مع متفوقة الملمس، ونكهة وعلم الجمال. معظم الكتب الخبز كنت قرأت في ذلك الوقت، وكذلك معظم [...]
شارك في عجائن العجاف على 4 يوليو 2010
الطحينة خبز، تظهر مع الطحينة وبذور السمسم إذا كنت من أي وقت مضى من دواعي سروري ان أخذ العينات قطعة من الحلاوة، وهذا الحلو، كثيفة ومتفتت بذور السمسم القائم على الحلوى، ثم عليك أن نفهم لماذا يعشق لقد كنت من نكهة السمسم منذ الطفولة. بذور السمسم والخبز هي مزيج الكلاسيكية. رش سواء على رأس رغيف، [...]
شارك في عجائن العجاف على 13 فبراير 2010
Multigrain الجميع خبز حسنا. الخروج القرطاسية والقلم بحروف الصليب. هذا هو الخبز الذي كنت ببساطة يجب كتابة على الصفحة الرئيسية عن. حتى هذه النقطة، أنا لم مناصرا حقيقيا كبيرة من الخبز multigrain. ربما لأنني لم أصب من دواعي سروري ان أخذ العينات رغيف multigrain بشكل جيد الصنع. بالنسبة لي، multigrain [...]
شارك في عجائن العجاف على 14 يونيو 2009
A محمص مع الزبدة والبيلى سمك السلمون المدخن - مثالي للفطور أو الغداء إذا كان هناك واحد الخبز التي يمكن أن تضع شرعية المطالبة بأن تكون في الخبز 'ولي العهد'، فإنه من الضروري أن يكون البيلى. A ابن عم الأقل شهرة إلى الخبز، يدعى البيلى بعد بياليستوك، المدينة في بولندا الذي تنشأ منه. مثل الخبز، [...]
شارك في عجائن العجاف على 12 أبريل 2009
البطاطس خبز الكراث مع وصول الربيع هنا في نيو انغلاند (على الرغم من درجات الحرارة مساء يزال دون الصفر، فإن المرء سوف يجد صعوبة كبيرة للعثور على دليل على عودة النبع)، والأفكار مآكل التحول من، كبيرة الغنية الأطعمة المتعة "من فصل الشتاء إلى أخف وزنا وأكثر أجرة المنعشة. ولكن ماذا عن أولئك منا الذين يرغبون في الاستمرار في التمتع ببعض من [...]
شارك في عجائن العجاف ، تقنيات على 1 فبراير 2009
وصفت سياباتا التي تستخدم تقنية جديدة جنبا إلى جنب في الوظيفة السابقة (أكثر التأملات على خلط ...)، وتقنية مبتكرة 'بالإضافة الدقيق المزدوجة "خلط العجين والتي سوف تسمح لبيكر المنزل، وذلك باستخدام خلاط موقف الطاولة التقليدية، لإنتاج متطورة ، تهوية جيد العجين مماثلة تقريبا لتلك التي تنتجها المخابز باستخدام المهنية التجارية [...]
شارك في عجائن العجاف على 20 يناير 2009
TARRP الخبز في بعض الأحيان، يمكن أن يكون عالقا خلق رائع مع اختصار المؤسف بشكل رهيب. عندما نشرت لأول مرة في قضية مايو 2005 من الخبز الحديثة، ستيف بارنهارت من مخابز Bennison في إيفانستون، اختار IL للاتصال خبزه غنية النكهة، محملة بالطماطم، أسياغو الجبن والثوم المشوي، إكليل الجبل وجبن البارميزان، "TARRP" الخبز. لم يكن يعلم أن فقط 3 سنوات [...]
شارك في عجائن العجاف ، تقنيات على 30 نوفمبر 2008
خبز الفول السوداني منذ جورج واشنطن كارفر بدأت لأول مرة تجربة محطة الفول السوداني في أوائل عام 1900، أصبحت واحدة من الفول السوداني البقول أميركا أكثر تنوعا. أصبحت متأصلة حتى في الفول السوداني الثقافة الأمريكية أن فريق الولايات المتحدة الأمريكية تتنافس في عام 2005 كوبيه دو موند دي لا بولانجيري قرر أن يقدم الخبز الفول السوداني واحدة من [...]
شارك في عجائن العجاف ، تقنيات على 22 نوفمبر 2008
الكرز الخبز البقان وبينما تحاول أن تقرر بناء على الخبز لخبز للجدول عيد الشكر، تذكرت البقان التوت البري رائعة الخبز الذي كان من دواعي سروري أخذ العينات قبل بضعة أشهر. وكان الخبز من صنع صديق جيد لي، جيمس مكنمارا، رئيس الموهوبين بيكر في الخبز هيل الموج في ويلتون، كونيتيكت. التوت البري، [...]
شارك في عجائن العجاف على 2 نوفمبر 2008
نورماند الألم لأولئك منكم الذين هم القراء من هذا بلوق العادية، قد مظنون لكم أنني لست من محبي حقيقية كبيرة من الخبز بنكهة بالديون. بالنسبة لي، فإن جوهر الخبز وإيجاد سبل جديدة لاقناع من نكهة طبيعية من القمح أو الحبوب مهما كانت قيد الاستخدام. إنقاذ "مزيج الإضافية 'ل [...]
الهواء التأسيس التفاح الرغيف الفرنسي batard حبة أو الخبز بريوش كمون الكرز سياباتا عصير التفاح القرفة لفات البرسيم والذرة الكرواسان diadème fendu الدقيق / المياه الطين الكعكة للطي ناحية خلط الماء عالية levain الألم الاتحاد الأفريقي شوكولا الألم دي بوكير الألم دي CAMPAGNE الألم Normande الفول السوداني البقان البيتزا poolish fermentée بات الزبيب روزماري الجاودار التسجيل السمسم تشكيل العجين المخمر الإسفنج كاتب تبخير الاستنسل مثبت بن Viennoiserie مقدمة (1)
عجائن العجاف (16)
عجائن الغنية (13)
تقنيات (22)
Viennoiserie (3)
WP سحابة الركام فلاش الوسم من جانب روي Tanck و مورتون لوقا يتطلب فلاش 9 أو أفضل منه.
