Хлеб т.д.

Багеты ля Bouabsa Когда я впервые начал изучать, как испечь хлеб несколько лет назад, моя цель, то, так как это по сей день, было, чтобы иметь возможность испечь хлеб с превосходным вкусом, текстурой и эстетики. Большая часть хлеба книги я читал в то время, а также большую часть [...]

Читайте полный пост »

Tahini Хлеб, показано с тахини и кунжутом Если вы когда-либо имели удовольствие выборки кусок халвы, что сладкая, плотная и рассыпчатая семян кунжута основе сладости, то вы поймете, почему я был очарован вкусом кунжута с детства. Семена кунжута и хлеб классическое сочетание. Если посыпать сверху буханки, [...]

Читайте полный пост »

Multigrain Хлеб Alright всех. Получите ваш монограммой канцелярские принадлежности и крест пера. Это хлеб, который вы просто обязаны написать домой о. До этого момента, я никогда не был реальным большим поклонником хлеба мультизерна. Может быть, это потому, что я никогда не имел удовольствия выборки действительно хорошо сделанная мультизерна хлеба. Для меня мультизерна [...]

Читайте полный пост »

Bialy поджаренный с маслом и копченый лосось - Идеально подходит для завтрак или поздний завтрак Если бы был один хлеб, который может законно претендовать на звание бублик в "наследник", она должна была бы быть Bialy. Менее известный родственник рогалик, Bialy назван в честь Белосток, город в Польше, откуда они исходят. Как и рогалик, [...]

Читайте полный пост »

Картофель Лук-порей хлеб с приходом весны здесь, в Новой Англии (хотя и с вечера температура еще ниже точки замерзания, можно было бы с трудом решился найти доказательства возвращения весны), гастрономические мысли обращаются от богатых, существенное 'комфорта продукты "из зимы более легкие и освежающие тарифа. Но как быть с теми из нас, кто хотел бы продолжить пользоваться некоторыми из [...]

Читайте полный пост »

Чиабатты сделанная с использованием новых Техника Тандем В предыдущем посте (больше размышлений о смешивание ...), я описал тесто вновь разработанные "двойной того муки 'смешивание способ, который позволит доме пекаря, используя обычный смеситель настольная подставка, для получения хорошо разработанный , красиво газированные тесто почти идентичны тем, которые получают профессиональные пекари с использованием коммерческих [...]

Читайте полный пост »

TARRP Хлеб Иногда удивительное творение можно приклеить с ужасно несчастным аббревиатура. Когда впервые опубликован в майском 2005 года вопрос о современной выпечки, Стив Barnhart хлебобулочных Bennison в Эванстон решили назвать его богато со вкусом хлеба, Ладена с помидорами, Азиаго сыром, жареным чесноком, розмарином и сыром Пармезан ", TARRP" хлеба. Он не знал, что только 3 года [...]

Читайте полный пост »

Арахис Хлеб С тех пор как Джордж Вашингтон Карвер первый начал экспериментировать с арахисовым завода в начале 1900-х, арахис стал одним из самых универсальных бобовые Америки. Арахисовое стала настолько укоренилась в американской культуре, что команда США конкурировать на 2005 Coupe дю Монд де ла Boulangerie решили представить арахисовое хлеб как один из [...]

Читайте полный пост »

Cherry Хлеб пекан Пытаясь принять решение, чтобы испечь хлеб для стола День Благодарения, я вспомнил замечательный хлеб пекан клюквы, что я имел удовольствие выборки несколько месяцев назад. Хлеб был созданием мой хороший друг, Джеймс Макнамара, талантливые головы пекарь при волновом Хлеб Хилл в Уилтон, штат Коннектикут. Клюква, [...]

Читайте полный пост »

Боль Норманда Для тех из вас, которые являются постоянными читателями этого блога, вы можете предположить, что я не настоящий большой поклонник сильно ароматизированные хлебов. На мой взгляд, суть выпечки хлеба находит новые пути, чтобы уговорить из натурального вкуса пшеницы или что зерно используется. Сохранить 'сочетание модулей' для [...]

Читайте полный пост »