餌にする
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2008年7月の月別アーカイブ

NYスタイルのピザは、それが本物のナポリ、シチリアのか、ニューヨークスタイルの歯ごたえ、歯ごたえ地殻の厚い、フォカッチャのような地殻のさわやかな、軽い地殻になるかどうかは、ピザはほとんどあり、いくつかの食品の一つである普遍的に愛さ。 「breadie」として、私はそのクラストによるピザの品質を判断する。 地殻の質感[...]

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スターターを開始

アクティブスターターパン酵母(サッカロマイセス·セレビシエ)で発酵パンはどんなパンレパートリーの不可欠な部分ですが、そのレパートリーは、自然に発酵したパンから来ることができ、複雑な味なしでは不完全になります。 ここ米国ではサワー種のパンとして知られている、パンのこのタイプは、両方の膨脹を提供するために、穀物に野生酵母や細菌に自然に存在する依存[...]

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私はその香りを一貫焼き付けながら、私の口の水を作る1パンを選択しなければならなかった場合はシナモンレーズンパン、それはシナモンレーズンパンでなければならないであろう。 バゲットやリーン生地(ほとんど、あるいはまったく脂肪とすなわち、生地)から作られているパン·ド·カンパーニュ、とは異なり、シナモンレーズンパンが豊富な生地から作られています。 [...]

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パンドカンパーニュ

痛み·ド·カンパーニュ痛みド·カンパーニュ、または「国のパン "は、フランスの田舎で発見素朴なパンのスタイルで焼いたパンです。 本当に痛み·ド·カンパーニュ斤を焼くために誰も正しい方法はありません。 数式は、パンを成形する伝統的な方法のように多様である。 痛み·ド·カンパーニュを作ることができる[...]

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