餌にする
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注釈

7月の月間アーカイブ2008

ニューヨークスタイルのピザ、それが本物のナポリ、シチリアやニューヨークスタイルの歯ごたえ、噛み応えの地殻の厚い、フォカッチャのような地殻のさわやかな、軽い皮であれ、ピザはほとんどあり、いくつかの食品の一つである普遍的に愛される。 「breadie」として、私はそのクラストによるピザの品質を判断する。 地殻のテクスチャ[...]

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スターターを開始

アクティブスターターパン酵母(サッカロマイセス·セレビシエ)で発酵パンはどんなパンレパートリーの不可欠な部分ですが、そのレパートリーは、自然に発酵したパンから来ることができ、複雑な味なしでは不完全になります。 ここ米国ではサワー種のパンとして知られている、パンのこのタイプは、両方の膨脹を提供するために、穀物に野生酵母や細菌に自然に存在する依存[...]

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シナモンレーズンパン

私はその香りを一貫焼き付けながら、私の口の水を作る1パンを選択しなければならなかった場合にはシナモンレーズンパンは、それがシナモンレーズンパンでなければならないであろう。 リーン生地で作られているバゲットやパン·ド·カンパーニュとは異なり(すなわち、ほとんど、あるいは全く脂肪を生地)は、シナモンレーズンパンは、豊富な生地から作られています。 [...]

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痛み·ド·カンパーニュ

痛み·ド·カンパーニュ痛みド·カンパーニュ、または「国のパン "は、フランスの田舎で発見素朴なパンのスタイルで焼いたパンです。 本当に痛み·ド·カンパーニュのパンを焼くために誰の正しい方法はありません。 式はパンを成形する伝統的な方法のように多様である。 痛み·ド·カンパーニュを作ることができる[...]

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