Żywić się
Posty
Komentarze

Miesięczny Archiwum na lipiec 2008 roku

New York-Style Pizza

NY-Style Pizza Czy to ten świeży, lekki skorupę autentycznego Neapolu, grube, przypominające skorupę focaccia z Sycylii lub chrupiącej, żucia skorupy nowojorskim stylu, pizza jest jednym z niewielu produktów, które jest prawie powszechnie kochany. Jako "breadie", oceniam jakość pizzy przez jego skorupy; Tekstura skorupy [...]

Przeczytaj cały post »

Rozpoczęcie Starter

Aktywny Starter Choć chleb na zakwasie z drożdży piekarskich (Saccharomyces cerevisiae) jest integralną częścią repertuaru każdego piekarza, że ​​repertuar byłby niepełny bez skomplikowanych smaków, które mogą pochodzić wyłącznie z naturalnie kwaszonego chleba. Znany jako Zakwas chlebowy tutaj w USA, ten typ chleba, polega na dzikim drożdży i bakterii, w naturalny sposób obecne na ziarna, aby zapewnić zarówno zaczynu [...]

Przeczytaj cały post »

Cinnamon Raisin Chleb

Cinnamon Raisin Chleb Gdybym miał wybrać jeden chleb, którego zapach podczas pieczenia konsekwentnie sprawia, że ​​mój apetyt, musiałby to być chleb rodzynkowa cynamonu. W przeciwieństwie do bagietki czy pan de Campagne, które są wykonane z chudego ciast (tj ciast z małym lub bez tłuszczu), cynamon rodzynki chleb jest z bogatej ciasta. [...]

Przeczytaj cały post »

Pain de Campagne

Pain de Campagne Pain de Campagne, lub "kraj chleb", jest chleb pieczony w stylu rustykalnym chleba znaleźć w całej francuskiej wsi. Czy naprawdę nie jest jeden poprawny sposób upiec bochenek ból de Campagne; wzory są tak różne, jak tradycyjnych sposobów kształtowania bochenków. Pain de Campagne może być [...]

Przeczytaj cały post »