Żywić się
Posty
Komentarze

Miesięczny Archiwum na lipiec, 2008

Nowy Jork-Style Pizza

Nowy Jork-Style Pizza Czy to ten świeży, lekki skorupę autentycznym neapolitański, grube, focaccia-jak skorupy z Sycylii lub chrupiącej, żucia skorupy nowojorskim stylu, pizza jest jednym z niewielu produktów, które jest prawie powszechnie kochany. Jako "breadie", oceniam jakość pizzy przez jego skorupy; struktura skorupy [...]

Przeczytaj cały post »

Rozpoczęcie Starter

Aktywny Starter Chociaż chleb na zakwasie z drożdży piekarskich (Saccharomyces cerevisiae) jest integralną częścią repertuaru żadnego piekarza, że ​​repertuar byłby niepełny bez skomplikowanych smaków, które mogą pochodzić wyłącznie z naturalnie chleba na zakwasie. Znany jako Zakwas chlebowy, tutaj w USA, ten typ chleba, polega na dzikim drożdży i bakterii w sposób naturalny występuje w ziarnach zapewnienie zarówno zaczynu [...]

Przeczytaj cały post »

Cinnamon Raisin Chleb

Cinnamon Raisin Chleb Gdybym miał wybrać jeden chleb, którego zapach podczas pieczenia konsekwentnie sprawia, że ​​mój apetyt, musiałby to być chleb rodzynkowa cynamonu. W przeciwieństwie do bagietek i pan de Campagne, które są wykonane z chudego ciast (tj ciast z małym lub bez tłuszczu), cynamon rodzynki chleb jest z bogatej ciasta. [...]

Przeczytaj cały post »

Pain de Campagne

Pain de Campagne Pain de Campagne, lub "kraj chleb", jest chleb pieczony w stylu rustykalnym chleba znalezione w całej francuskiej wsi. Czy naprawdę nie jest jeden poprawny sposób upiec bochenek ból de Campagne; wzory są tak różne, jak tradycyjnych sposobów kształtowania chleby. Pain de Campagne może być [...]

Przeczytaj cały post »