Питаться
Сообщения
Комментарии

Ежемесячный Архив за июль 2008 г.

Нью-Йорк-Стиль Пицца

Нью-Йорк-Стиль Пицца Будь то хрустящий, легкий корку аутентичной неаполитанской, густой, фокачча, как коре сицилийской или хрустящие, жевательные коре нью-йоркском стиле, пицца является одним из немногих продуктов, которые почти универсально любил. В "Breadie", я судить о качестве пиццы по коре; Текстура коры [...]

Читайте полный пост »

Начиная Starter

Активный Starter Хотя хлеб квасной с пекарских дрожжей (Saccharomyces Cerevisiae) является неотъемлемой частью репертуара любого пекаря, что репертуар был бы неполным без сложных вкусов, которые могут исходить только от естественно квасного хлеба. Известный как закваска хлеба здесь в США, этот тип хлеба зависит от диких дрожжей и бактерий естественным образом присутствуют на зерно, чтобы обеспечить как разрыхлитель [...]

Читайте полный пост »

Корица Изюм Хлеб

Корица Изюм Хлеб Если бы мне пришлось выбирать одну хлеб, чей аромат во время выпечки последовательно делает мою воду рта, она должна была бы быть корицы хлеб с изюмом. В отличие от багетов или пан де Campagne, которые сделаны из постного теста (т.е. теста практически без жира), корица хлеб с изюмом сделан из богатого теста. [...]

Читайте полный пост »

Боль де Кампань

Боль де Кампань Боль де Кампань, или "страна хлеб", это хлеб, испеченный в стиле деревенской хлебов найденных по всей французской деревне. Там действительно нет ни одного правильного способа испечь боль де CAMPAGNE буханку; формулы столь же разнообразны, как традиционных способов формирования хлебы. Боль де Кампань можно сделать [...]

Читайте полный пост »