Питаются
Сообщений
Комментарии

Архив за месяц на июль, 2008

Нью-Йорк-Style Pizza

NY-Style Pizza Будь то хрустящий, легкий корку аутентичной неаполитанской, густой, фокачча, как коре сицилийской или хрустящие, жевательные коре Нью-стиле, пицца является одним из немногих продуктов, которые почти универсально любил. В "Breadie", я сужу качество пиццы по его коре; Текстура коры [...]

Читайте полный пост »

Запуск Starter

Активность Стартер Хотя хлеб квасной с пекарских дрожжей (Saccharomyces CEREVISIAE) является неотъемлемой частью репертуара любого пекаря, что репертуар был бы неполным без сложных вкусов, которые могут исходить только из естественно квасного хлеба. Известный как закваска хлеба здесь в США, этот тип хлеба зависит от диких дрожжей и бактерий естественным образом присутствуют на зерно, чтобы обеспечить как разрыхлитель [...]

Читайте полный пост »

Корица Изюм Хлеб

Корица Изюм Хлеб Если бы мне пришлось выбирать одну хлеб которого аромат во время выпечки последовательно делает мою воду рта, она должна была бы быть корицы хлеб с изюмом. В отличие от багетов или пан де Campagne, которые сделаны из постного теста (т.е. теста практически без жира), корица изюм хлеб производится из богатой теста. [...]

Читайте полный пост »

Боль де Кампань

Боль де Кампань Боль де Кампань, или "страна хлеб", является хлеб, испеченный в стиле деревенской хлебов, которые встречаются во французской деревне. Там действительно нет ни одного правильного способа испечь боль де CAMPAGNE буханку; формулы столь же разнообразны, как традиционных способов формирования хлебы. Боль де Кампань можно сделать [...]

Читайте полный пост »