Питаться
Сообщений
Комментарии

Ежемесячный Архив на июль 2008

Нью-Йорк-Стиль пицца

Нью-Йорк-Стиль пицца Будь то четкий, легкий корку подлинного неаполитанский, густой, фокачча, как коре сицилийской или хрустящие, жевательные коре Нью-Йорк стиле, пицца является одним из немногих продуктов, которые почти универсально любил. В "breadie", я судить качество пиццы по коре; Текстура коры [...]

Читайте полный пост »

Начиная Starter

Активный темы Хотя хлеб квасной с пекарских дрожжей (Saccharomyces Cerevisiae) является неотъемлемой частью репертуара любого пекаря, что репертуар был бы неполным без сложных ароматов, которые могут прийти только из природных дрожжевого хлеба. Известный как закваска хлеба здесь в США, этот тип хлеба зависит от диких дрожжей и бактерий, естественно присутствующие в зерне, чтобы обеспечить как разрыхлитель [...]

Читайте полный пост »

Корица Изюм Хлеб

Корица Изюм Хлеб Если бы мне пришлось выбрать один хлеб, чьи аромат во время выпечки последовательно делает мой рот воды, он должен быть корица изюм хлеб. В отличие от багетов или пан-де-Campagne, которые сделаны из бедных теста (т.е. теста практически без жира), корица изюм хлеб производится из богатой теста. [...]

Читайте полный пост »

Боль де Кампань

Боль де Кампань Боль де Campagne, или "деревенский хлеб", является хлеб, испеченный в стиле деревенской хлебов найденных всей французской деревне. Там действительно нет одного правильного способа испечь боль-де-Campagne каравай; формулы, как разнообразны, как традиционных способов формировании хлебов. Боль де Campagne можно [...]

Читайте полный пост »