Питаться
Сообщений
Комментарии

Архив за месяц за июль 2008

Нью-Йорк-Стиль Пицца

Нью-Йорк-Стиль Пицца Будь то четкие, свет кора аутентичной неаполитанской, густой, фокачча, как коре сицилийской или хрустящие, жевательные коре нью-йоркском стиле, пицца является одним из немногих продуктов, которые есть почти универсально любил. В "Breadie", я судить о качестве пиццы по ее коры; Текстура коры [...]

Читайте полный пост »

Начиная Starter

Активность Стартер Хотя хлеб квасной с пекарских дрожжей (Saccharomyces CEREVISIAE) является неотъемлемой частью репертуара любого пекаря, что репертуар был бы неполным без сложных ароматов, которые могут исходить только от естественно квасного хлеба. Известный как хлеба закваски здесь в США, этот тип хлеба зависит от диких дрожжей и бактерий естественным образом присутствуют в зерне, чтобы обеспечить как разрыхлитель [...]

Читайте полный пост »

Корица Изюм Хлеб

Корица Изюм Хлеб Если бы мне пришлось выбрать один хлеб, чей аромат во время выпечки последовательно делает мою воду рта, он должен был бы быть корицы хлеб с изюмом. В отличие от багетов или пан де Campagne, которые сделаны из бедных теста (т.е. тесто практически без жира), корица изюм хлеб сделан из богатой тесто. [...]

Читайте полный пост »

Боль де Кампань

Боль де Кампань Боль де Campagne, или "страна хлеб", является хлеб, испеченный в стиле деревенской хлебов найти по всему французской деревне. Там действительно нет одного правильного способа испечь боль де CAMPAGNE буханку; формулы столь же разнообразны, как традиционных способов формирования хлебы. Боль де Campagne можно сделать [...]

Читайте полный пост »