Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Μηνιαίο Αρχείο για τον Οκτώβριο, 2008

Pain de Beaucaire

Pain de Beaucaire έχω πάντα γοητευμένος από το πώς οι διάφορες περιφέρειες της Γαλλίας έχουν καταφέρει να διατηρήσουν τη μοναδική πολιτιστική ταυτότητά τους. Αυτές οι περιφερειακές ταυτότητες μπορούν να είναι εμφανής ακόμη και στον τύπο και το σχήμα του τοπικού ψωμιού. Για παράδειγμα, στην Auvergne, ψωμί ψημένο συχνά με τη μορφή Auvergnat, ένα σχήμα που θυμίζει έναν τύπο καπέλο φοριέται από τους κατοίκους της περιοχής. Στην Beaucaire, ψωμί παραδοσιακά διαμορφωμένο [...]

Read Full Post »

Κρουασάν και Pain au Chocolat

Le Petit Déjeuner Αν έπρεπε να διαλέξω ένα μόνο ζύμη που είναι η ενσάρκωση όλων αυτών είναι η γαλλική viennoiserie, θα πρέπει να είναι το κρουασάν. Στις ΗΠΑ, κρουασάν έχουν αυξάνεται σταθερά σε δημοτικότητα, ιδιαίτερα ως βάση για μια ευρεία ποικιλία από σάντουιτς πρωινού. Όταν ψηθεί σωστά, το κρουασάν έχει μια τραγανή, flakey εξωτερικό με ένα ελαφρύ, [...]

Read Full Post »