alimentar
Missatges
Comentaris

Arxiu mensual de novembre de 2008

Maní Pa

Maní Pa Des que George Washington Carver primer va començar a experimentar amb la planta de cacauet en la dècada de 1900, el cacauet s'ha convertit en una de les llegums més versàtils d'Estats Units. El cacauet s'ha tornat tan arrelat en la cultura americana que l'equip de EUA que competeixen en el 2005 Coupe du Monde de la Boulangerie va decidir presentar un pa de cacauet com un [...]

Veure article complet »

Cirera Pequen Pa

Cirera Pequen Pa En tractar de decidir sobre un pa per coure durant la taula del Dia d'Acció de Gràcies, vaig recordar d'un pa meravellós pequen de nabius que he tingut el plaer de provar fa uns mesos. El pa era una creació d'un bon amic meu, James McNamara, el forner cap talentós en Wave Hill Pans a Wilton, Connecticut. Nabius, [...]

Veure article complet »

Pa de blat de moro

Pa de blat de moro Darrerament, he estat tan fascinat per diversos tipus de pa francès regionals que he oblidat tot, però que Amèrica del Nord té els seus propis pans tradicionals. Un exemple d'això és el pa de blat de moro. Per a moltes persones, el terme "pa de blat de moro" evoca visions de la densa de vegades dolça pa ràpid ,, leudado químicament que és un aliment bàsic de molts una taula Dia d'Acció de Gràcies. [...]

Veure article complet »

Dolor Normand

Dolor Normand Per a aquells de vostès que són lectors habituals d'aquest bloc, vostè va poder haver conjecturat que no sóc un veritable fanàtic de pans molt condimentats. Per a mi, l'essència d'enfornar pa és trobar noves maneres de convèncer el sabor natural del blat o el que sigui de gra s'està utilitzant. Deseu el 'barrejar-ins "per [...]

Veure article complet »