S'alimenten de
Missatges
Comentaris

Arxiu mensual de novembre de 2008

Maní Pa

Maní Pa Des que George Washington Carver va començar a experimentar amb la planta de cacauet al 1900, el cacauet s'ha convertit en una de les llegums més versàtils dels Estats Units. El cacauet s'ha tornat tan arrelada en la cultura americana que l'equip dels EUA que competeixen en el 2005 Coupe du Monde de la Boulangerie va decidir presentar un pa de cacauet com un [...]

Read Full Post »

Cirera Pequen Pa

Cirera Pequen Pa En tractar de decidir sobre un pa per coure per a la taula Dia d'Acció de Gràcies, vaig recordar un meravellós pa pequen de nabius que he tingut el plaer de provar fa uns mesos. El pa era una creació d'un bon amic meu, James McNamara, el forner cap talentós en Wave Hill Pans a Wilton, Connecticut. Cranberries, [...]

Read Full Post »

Pa de blat de moro

Pa de blat de moro Últimament, he estat tan fascinat per diversos tipus de pa francès regionals que he oblidat completament que Amèrica del Nord té els seus propis pans tradicionals. Un exemple d'això és el pa de blat de moro. Per a moltes persones, el terme "pa de blat de moro" evoca visions de la densa vegades dolça pa ràpid ,, leudado químicament que és un aliment bàsic de molts una taula de Dia d'Acció de Gràcies. [...]

Read Full Post »

Dolor Normand

Dolor Normand Per a aquells de vostès que són lectors habituals d'aquest bloc, vostè va poder haver conjecturat que no sóc un veritable fanàtic de pans molt condimentats. Per a mi, l'essència de la cocció del pa és trobar noves maneres de convèncer el sabor natural del blat o qualsevol gra està sent utilitzat. Deseu el 'blend-ins' per [...]

Read Full Post »