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Archives mensuelles pour Novembre 2008

Peanut pain

Peanut Pain Depuis George Washington Carver a commencé à expérimenter avec l'usine d'arachide dans le début des années 1900, l'arachide est devenue l'une des légumineuses les plus polyvalents de l'Amérique. L'arachide est tellement ancré dans la culture américaine que l'équipe américaine qui participe à la Coupe du Monde 2005 de la Boulangerie a décidé de présenter un pain d'arachide comme l'un des [...]

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Cerise Pecan Pain

Cerise Pecan Pain Tout en essayant de se prononcer sur un pain à cuire pour la table Thanksgiving Day, je me suis souvenu d'un merveilleux pain canneberge de noix de pécan que je devais le plaisir de déguster, il ya quelques mois. Le pain était une création d'un de mes bons amis, James McNamara, le chef boulanger talentueux à Wave Hill Pains à Wilton, Connecticut. Cranberries, [...]

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Pain de maïs

Pain de maïs Dernièrement, je me suis fait tellement fasciné par différents pains régionaux français que je l'ai presque oublié que l'Amérique du Nord a ses propres pains traditionnels. Un exemple en est le pain de maïs. Pour beaucoup de gens, le terme «pain de maïs» évoque des visions de la parfois doux, pain rapide dense, levée chimiquement qui est un aliment de base de plus d'un tableau jour de Thanksgiving. [...]

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Douleur Normand

Douleur Normand Pour ceux d'entre vous qui sont des lecteurs réguliers de ce blog, vous pouvez être deviné que je ne suis pas un vrai fan de pains fortement aromatisés. Pour moi, l'essence de la cuisson du pain est de trouver de nouvelles façons d'amadouer la saveur naturelle de blé ou tout autre grain est utilisé. Enregistrez le «mélange-ins» pour [...]

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