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Archives mensuelles pour Novembre 2008

Peanut Pain

Peanut Pain Depuis George Washington Carver a commencé à expérimenter avec l'usine d'arachide dans le début des années 1900, l'arachide est devenue l'une des légumineuses les plus polyvalents de l'Amérique. L'arachide est tellement ancré dans la culture américaine que l'équipe américaine à la compétition 2005 Coupe du Monde de la Boulangerie a décidé de présenter un pain d'arachide comme l'un des [...]

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Cerise Pecan Pain

Cerise Pecan Pain Tout en essayant de décider d'un pain à cuire pour la table Thanksgiving Day, je me suis souvenu un merveilleux pain canneberge de noix de pécan que je ai eu le plaisir de déguster, il ya quelques mois. Le pain était une création d'un bon ami à moi, James McNamara, le chef boulanger talent au Wave Hill Pains à Wilton, dans le Connecticut. Cranberries, [...]

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Pain de maïs

Pain de maïs Dernièrement, je ai été tellement fasciné par différents pains régionaux français que je ai presque oublié que l'Amérique du Nord a ses propres pains traditionnels. Un exemple en est le pain de maïs. Pour beaucoup de gens, le terme «pain de maïs» évoque des visions de l'parfois doux, pain rapide dense, levée chimiquement qui est un aliment de base de plus d'un tableau jour de Thanksgiving. [...]

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Douleur Normand

Douleur Normand Pour ceux d'entre vous qui sont des lecteurs réguliers de ce blog, vous peut-être deviné que je ne suis pas un vrai fan de pains fortement aromatisés. Pour moi, l'essence de la cuisson du pain est de trouver de nouvelles façons d'amadouer la saveur naturelle du blé ou tout grain est utilisé. Enregistrez le «mélange-ins» pour [...]

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