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Archives mensuelles pour Novembre 2008

Arachide Pain

Arachide Pain Depuis George Washington Carver a commencé à expérimenter avec l'usine d'arachide dans le début des années 1900, l'arachide est devenue l'une des légumineuses les plus polyvalents de l'Amérique. L'arachide est tellement ancré dans la culture américaine que l'équipe américaine qui participe à la Coupe du Monde 2005 de la Boulangerie a décidé de présenter un pain d'arachide comme l'un des [...]

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Cerise noix de pécan Pain

Cerise noix de pécan Pain Tout en essayant de se prononcer sur un pain à cuire pour la table de Thanksgiving Day, je me suis souvenu d'une canneberge merveilleuse noix de pécan pain que j'ai eu le plaisir de déguster, il ya quelques mois. Le pain était une création d'un bon ami à moi, James McNamara, chef boulanger talentueux à Wave Hill Pains à Wilton, Connecticut. Cranberries, [...]

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Pain de maïs

Pain de maïs Dernièrement, j'ai été tellement fasciné par différents pains régionaux français que j'ai presque oublié que l'Amérique du Nord a ses propres pains traditionnels. Un exemple en est le pain de maïs. Pour beaucoup de gens, le terme de «pain de maïs» évoque des visions de la parfois doux, pain rapide dense, levée chimiquement qui est un aliment de base de plus d'un tableau de Thanksgiving Day. [...]

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Douleur Normand

Douleur Normand Pour ceux d'entre vous qui sont des lecteurs réguliers de ce blog, vous avez peut supposé que je ne suis pas un vrai fan de pains fortement aromatisés. Pour moi, l'essence de la cuisson du pain est de trouver de nouvelles façons d'amadouer la saveur naturelle de blé ou tout autre grain est utilisé. Enregistrer les «mélanges-ins» pour [...]

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