ניזונים
הודעות
תגובות

ארכיון חודשי לחודש נובמבר, 2008

בוטנים לחם

בוטנים לחם מאז ג'ורג' וושינגטון קארבר הראשון התחיל להתנסות עם מפעל הבוטנים ב1900 המוקדמים, הבוטנים הפך לאחד הקטניות המגוונות ביותר של אמריקה. הבוטנים הפך כל כך מושרשים בתרבות אמריקנית כי צוות ארה"ב מתחרה בקופת du Monde de la Boulangerie 2005 החליט להציג לחם בוטנים כאחד [...]

קראו את ההודעה המלאה »

דובדבן פקאן לחם בעוד מנסה להחליט על לחם לאפות לשולחן חג ההודיה, נזכרתי לחם פקאן חמוציות נפלא שהיה לי את העונג של דגימה לפני כמה חודשים. הלחם היה הקמתה של חברה טובה שלי, ג'יימס מקנמרה, האופה המוכשר הראש בלחמי גבעת גל ובוילטון, קונטיקט. חמוציות, [...]

קראו את ההודעה המלאה »

לחם תירס

לחם תירס בזמן האחרון, אני כבר היה מוקסם כל כך על ידי לחמים צרפתים אזוריים שונים, כי אני כבר כמעט שכחתי שיש לו בצפון אמריקה לחמים מסורתיים משלו. דוגמה לכך היא לחם תירס. לאנשים רבים, המונח 'לחם תירס' מעלה חזיונות של הלחם הדחוס, מתוק לפעמים, חמץ כימי מהיר שהוא מצרך של רבים שולחן חג ההודיה. [...]

קראו את ההודעה המלאה »

כאב Normand

כאב Normand לאלו מכם שאינם קוראים קבועים של הבלוג הזה, שאולי ניחש שאני לא מעריץ גדול של ממש של לחמים בטעמים שונים במידה רבה. לי, את המהות של אפיית לחם היא למצוא דרכים חדשות כדי לשדל את הטעם הטבעי של החיטה או מה שתבואה נמצא בשימוש. שמור את 'תערובת תוספות' עבור [...]

קראו את ההודעה המלאה »