تتغذى على
المشاركات
تعليقات

الأرشيف الشهري لشهر يناير 2009

مزيد من التأملات في خلط ...

الاتحاد الأفريقي الألم Levain مصنوعة باستخدام تقنية جديدة خلط في الوظيفة السابقة (التأملات على خلط ...)، وصفت ما أعتقد أن يكون الفرق الأساسي بين الخبز في نطاق تجاري والخبز على نطاق أصغر بكثير من الخباز المنزل. في نطاق تجاري، دوامة وخلاطات العجين منحرف هي فعالة جدا في دمج الهواء [...]

قراءة كاملة وظيفة »

TARRP الخبز

TARRP الخبز في بعض الأحيان، خلق رائع يمكن أن يكون عالقا مع اختصار المؤسف رهيب. عندما نشرت لأول مرة في عدد مايو 2005 الخبز الحديثة، ستيف بارنهارت من مخبز Bennison في إيفانستون، اختار IL لاستدعاء له بنكهة غنية الخبز، محملة الطماطم والجبن أسياجو والثوم المحمص، إكليل الجبل وجبن البارميزان، "TARRP" الخبز. لم يكن يعلم أن سنوات فقط 3 [...]

قراءة كاملة وظيفة »

لزجة الرغيف

لزجة الكعك أعرف. انه من الصعب للحصول على متحمسون بعد بلوق الخبز أخرى بالإرسال وصفة لالكعك لزجة. ولكن قبل أن تغادر هنا للذهاب إرسال تلك "سنة جديدة سعيدة" رسائل البريد الإلكتروني إلى الأصدقاء والعائلة التي يجب أن قد ارسلت بالفعل (الإسقاط الفرويدي، أي شخص؟)، تأخذ فقط بضع دقائق أكثر لمزيد من القراءة. هذه ليست لديك [...]

قراءة كاملة وظيفة »