Żywią się
Posty
Komentarze

Miesięczne Archiwum dla styczeń, 2009

Pain au Levain Wykonane przy użyciu nowych Technika mieszania W poprzednim poście (rozważania na temat mieszania ...), opisałem, co moim zdaniem zasadnicza różnica między pieczenia chleba na skalę przemysłową i pieczenia chleba w znacznie mniejszej skali piekarza domu. Na skalę handlową, miksery spiralne i ukośne ciasta są dość skuteczne w wprowadzania powietrza [...]

Przeczytaj cały post »

TARRP Chleb

TARRP Chleb Czasami wspaniałe stworzenie może być zatrzymany z strasznie nieszczęśliwego akronimu. Po raz pierwszy opublikowana w numerze Nowoczesnej pieczenia, Steve Barnhart Piekarstwa Bennison w Evanston na maj 2005 r IL postanowił zadzwonić jego bogato smaku chleba, obciążony z pomidorów, sera Asiago, pieczony czosnek, rozmaryn i parmezanem, "TARRP" chleb. Nie wiedział, że tylko 3 lata [...]

Przeczytaj cały post »

Przyklejony bułeczki

Przyklejony Bułeczki wiem. Trudno ekscytującego kolejny blog pieczenia zamieszczając przepis na lepkich buns. Ale przed wyjazdem tutaj, aby go wysłać te wiadomości e-mail "Szczęśliwego Nowego Roku" do znajomych i rodziny, że powinien już wysłany (freudowskiej projekcji, anyone?), Po prostu wziąć kilka więcej minut do dalszego czytania. Nie są to Twój [...]

Przeczytaj cały post »