Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Щомісячний Архів за січень, 2009

Інші роздуми про змішування ...

Біль Au Levain Зроблено з використанням нових Mixing техніки в попередньому пості (роздуми про Змішування ...), я описав те, що я вважаю принципової різниці між випічки хліба в промислових масштабах і випічки хліба в набагато менших масштабах домашнього пекаря. У промисловому масштабі, спіральні і косі Тістомісильники вельми ефективні на включення повітря [...]

Читайте повний пост »

TARRP Хліб

TARRP Хліб Іноді дивовижний витвір можна приклеїти з жахливо нещасної абревіатурою. Коли вперше опублікований в травні 2005 року питання сучасного хлібопечення, Стів Barnhart хлібобулочних Беннісон в Еванстоні, Іллінойс вирішили назвати його багате приправлений хліб, навантажений з помідорами, Asiago сиру, смажений часник, розмарин і сир пармезан, "TARRP" хліб. Він не знав, що тільки 3 років [...]

Читайте повний пост »

Липкі булочки я знаю. Це важко захопитися про ще одну випічка блозі рецепт для липких булочок. Але перш ніж покинути тут, щоб перейти відправити ці "Happy New Year" повідомлення електронної пошти з друзями та родиною, що ви повинні вже відправили (фрейдистської проекції, хто?), Просто взяти кілька хвилин, щоб прочитати далі. Це не ваш [...]

Читайте повний пост »