Харчуватися
Повідомлень
Коментарі

Архів за місяць за січень 2009

Ще роздуми про Змішування ...

Круасан Levain зроблена з використанням нових Техніка змішування У попередньому пості (роздуми про Змішування ...), я описав те, що я вважаю фундаментальна відмінність між випічки хліба в промислових масштабах і випічки хліба в набагато менших масштабах домашньої пекаря. У промисловому масштабі, спіраль і косі Тістомісильники вельми ефективні на включення повітря [...]

Читайте повний пост »

TARRP Хліб

TARRP Хліб Іноді, дивовижне створіння може бути застряг з жахливо нещасної абревіатурою. Коли вперше опублікований в травні 2005 року випуску сучасного випічки, Стів Barnhart хлібобулочних Беннісон в Еванстоні, Іллінойс вирішили назвати його багате приправлений хліб, навантажений з помідорами, Азіаго сир, смаженим часником, розмарином і сиром Пармезан ", TARRP" хліб. Він не знав, що тільки 3 роки [...]

Читайте повний пост »

Липкі булочки

Липкі булочки я знаю. Важко прийти у захват від ще одного випічки блозі рецепт для липких булочок. Але перш ніж покинути тут, щоб перейти відправляти ці "З Новим роком" повідомлення електронної пошти з друзями та родиною, що ви повинні вже відправлених (по Фрейду проекція, хто?), Просто взяти кілька хвилин, щоб читати далі. Це не ваш [...]

Читайте повний пост »