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每月存檔,2009年1月

更多沉思的混合...

疼痛太子港Levain製造使用新的混合技​​術在以前的文章(關於混合沉思......),我描述了我認為是在商業規模和麵包烘烤的規模要小得多家麵包店的麵包烘焙之間的根本區別。 在商業規模,螺旋和傾斜面機是相當有效率的整合風[...]

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TARRP麵包

TARRP麵包有時,一個美妙的創作可以被固定在一個十分不幸的縮寫。 當在2005年5月發行的現代烘焙,本尼森的麵包店在埃文斯頓史蒂夫·伯恩哈特的首次出版,白細胞介素選擇了打電話給他的豐富口味的麵包,充滿了西紅柿,Asiago的奶酪,烤大蒜,迷迭香和巴馬乾酪,“TARRP”麵包。 他並不知道,只有3年[...]

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粘包子

粘包子,我知道。 這是很難感到興奮又烘烤博客張貼食譜粘包子。 但在你離開之前這裡去給那些“新年快樂”的電子郵件給朋友和家人,你應該已經發送(弗洛伊德的投射,有人嗎?),只需要花幾分鐘來進一步閱讀。 這些都不是你的[...]

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