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每月存檔,2009年1月

更多沉思的混合...

疼痛太子港Levain製造使用新的混合技​​術在以前的文章(關於混合沉思......),我描述了我認為是在商業規模和麵包烘烤的規模要小得多的家庭麵包師烤麵包之間的根本區別。 在商業規模,螺旋和傾斜面機是相當有效率的結合空氣[...]

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TARRP麵包

TARRP麵包有時,一個美妙的創作可以被固定在一個非常不幸的縮寫。 當在2005年5月發行的現代烘焙,本尼森的麵包店在埃文斯頓史蒂夫·伯恩哈特的首次出版,IL選擇了打電話給他的豐富口味的麵包,滿載著西紅柿,艾斯阿格乾酪,烤大蒜,迷迭香和巴馬乾酪,“TARRP”麵包。 他不知道,只有3歲[...]

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粘包子

粘包子,我知道。 這是很難感到興奮又烤博客張貼食譜粘包子。 但是你離開這裡之前,去把那些“新年快樂”的電子郵件給朋友和家人,你應該已經派(弗洛伊德的投射,任何人嗎?),只是採取了幾分鐘,進一步閱讀。 這些都不是你的[...]

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