Nourrissez-vous de
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Archives mensuelles pour Février 2009

Ciabatta fabriquée avec New Tandem Technique Dans le post précédent (Plus Réflexions sur de mélange ...), j'ai décrit un «double farine plus« pâte nouvellement mis au point la technique de mélange qui permettra un boulanger à la maison, en utilisant une table classique batteur sur socle, pour produire un bien développé , pâte bien aéré presque identiques à celles produites par les boulangers professionnels utilisant commerciale [...]

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