Beiter på
Innlegg
Kommentarer

Månedlig Arkiv for februar 2009

Ciabatta gjort ved hjelp av New Tandem Technique I det forrige innlegget (Flere Musings på Mixing ...), beskrev jeg en nylig utviklet "dobbel mel tillegg 'deigen blander teknikk som vil tillate et hjem baker, ved hjelp av en vanlig bord stand blandebatteri, for å produsere en godt utviklet , pent luftet deigen nesten identisk med de som produseres av profesjonelle bakere bruker det kommersielle [...]

Les hele innlegget »