我知道了。 這是很難得到興奮的又一烘焙博客張貼配方粘包子。 但在此之前你離開這裡，去那些“快樂新”的電子郵件發送給朋友和家人，你應該已經發送（弗洛伊德投影，任何人？），只是採取了幾分鐘，進一步閱讀。 這不是普通的，運行的磨，粘包子。 提示，再次，我的朋友和麵包非凡的詹姆斯麥克納馬拉，這些粘包子用牛角麵包麵團，而不是標準的甜麵團，用更傳統的包子。 其結果是一個棘手的髮髻，輕，酥，甜，糊糊和堅果。 我想我只需要做出，飲食我的分辨率為未來的新年！
最後的麵團
- 1.125千克牛角麵包麵團（麵團用這裡描述的過程）
填充
- 肉桂糖（1:4混合肉桂：白糖），需要
- 黑糖，需要
- 50克山核桃，切碎
- 115克白砂糖
- 100克黃糖
- 227克黃油，無鹽
- ½茶匙鹽
- ½杯玉米糖漿
- 1茶匙香草精
烘烤的前一天晚上，是由焦糖釉相結合的糖，紅糖，黃油和鹽，在室溫，在碗的立場混頻器。 然後，將各成分一起使用槳附件2分鐘，以速度5奶油。 的玉米糖漿和香草提取物，然後緩慢地加入，，乳析繼續，直到混合物是輕和蓬鬆，約5分鐘。 然後，將得到的混合物冷藏過夜。
第二天，2茶匙焦糖釉被放置在每個備用杯，12杯兩個鬆餅罐。 使用拇指，釉，然後夯實，直到形成均勻厚度的釉塗覆杯子的底部。 甲山核桃一半，然後放置在釉的中心，如下所示：
牛角麵包麵團後已經歷了最後的轉彎和休息，鋪開到16“×16”的長方形。 然後將麵團切成兩半，產生兩個16“×8”件。 連衣裙暫且不談，並塗有一層肉桂糖，紅糖25克切碎的山核桃。 窄邊框留下沿16“邊緣，如下圖所示：
的露出的邊框，然後刷全蛋液和麵團卷緊，開始的相反側的矩形...
直到長圓柱體：
然後橫向切削成2“的長度，每一塊被置於氣缸，切方，成塗層鬆餅錫杯（杯面片，將延長以上唇）：
這是以前預留的一塊麵團以同樣的方式處理。 的兩個鬆餅罐，然後放置在一個密封箱和麵團允許證明在76ºF為1個半小時。 然後每個鬆餅罐上放置一個cookie表（捕捉任何焦糖煮沸），烤盤放在烤箱20-25分鐘，在375ºF。 然後將烤盤從烤箱中取出，使用替代鬆餅錫杯的原因現在越來越明顯：
鬆餅罐終於倒在冷卻機架，讓焦糖粘滴在上面每個包子。 的配方產生12個包子。
增編（1/4/09）：請注意，更多焦糖釉債收益率的配方釉比單批粘包子需要。 釉的其餘部分可以被冷凍以備後用。
我可以說嗎？？？ 我答應讓他們這個週末......他們看起來像糯米麵包天堂！ 你獲得完美，史蒂夫。
夾層粘包子 - 我覺得甜蜜的早餐並沒有得到比這更好的。 新年快樂！
噢，我的！ 也許我會嘗試編寫一些牛角麵包麵團，畢竟...
我敢確定投資，如果你想打開一個烘焙企業，會讓你直接發送這些甜食，我的法國早餐桌上
他們準備好新的一年的早餐嗎？
（已發送賀卡？！）
簡，我想你會真正享受到這些粘包子。 只要確保你搶一個孩子之前，把它們都吃掉！
蘇珊，我有一個真正的弱點疊層麵團糕點。 他們的香脆片狀不能被打敗！
弗洛，我將讓你做出一些牛角麵包麵團！
包子，的確，準備新年的早午餐（早餐/午餐）。 我終於有我的問候發送（我不壞...遲到只有2天！）。
史蒂夫，這些包子是真正的華麗（我愛他們坐在那裡像豐滿驕傲的公主在鍋裡的最後一張照片）。 非常專業。 我不是說，我會烤。 我自己沒有太大的一個愛吃甜食的，雖然我的丈夫，他應該看他的黃油和糖的攝入。 這是太糟糕了，因為我知道，因為他會愛他的牙齒下沉到這些小美人之一。 使用疊層麵團的確是一個偉大的想法，當然更多的工作，但與美味的結果...
MC，我覺得人誰也看著自己的黃油和甜食的攝入量（我應該是其中之一），就像我做誰是麵筋intolerent的人。 我想有一個很辛苦的時候，發現的紀律，以減少我的麵包和糕點的攝入量。 我的帽子是所有那些誰！
我做這些本週末可以證明，美味，腐朽的，因為他們看，他們的每一點。 我吃了他們三個人的晚餐。 但是，史蒂夫說，總是決議明年！
感謝為代言，菲兒。 但我希望你有東西多一點營養早餐和午餐！
你好，史蒂夫，一周derniere J'AI既成事實CES小痛苦feuillettes輔助葡萄乾AVEC UNE recette魁ressemble吹捧既成事實點菜您的評分MAIS點菜廣場NOIX山核桃，會見了德葡萄乾秒Ĵ就是UNE超級觀念[192] LES avoir既成事實cuire舞蹈LES穆萊斯單鬆餅j'y penserai傾la prochaine的航空營運督察VOS痛苦feuillettes SONTirrésistibles。 克里斯蒂安
嗨，史蒂夫，
這些包子看起來驚人，絕對值得去我的“無糖低碳水化合物”的飲食風格。 我希望會給你帶來一些（many!）你下一次您訪問。
艾琳
艾琳，你會相信我，如果我告訴你，這些精緻的糕點只能真正的讚賞我的烤箱新鮮？ 我猜，你就必須拿出一遊！ （沒買那個一秒鐘，你是嗎？）
史蒂夫，
我相信，有沒有更好，然後吃熱的烤箱中拿出來。 我很想回來看望和檢查出來！ 百勝。 也許我們可以做的味道比較，讓他們在這兩個地方試試，看看我們的想法！
嗨，史蒂夫，
那些包子看起來是不可能的。 幾乎喜歡挑戰重力的規則。 太棒了。 ，沒有我，我會盡量讓他們。
布里吉塔，我忘了提我烘烤的替代現實的物理定律不適用！
你必須讓這些包子......抵抗是徒勞的！
嗨，史蒂夫
今天我做到了。 我冒昧地做包子。 我不吝嗇，我是大膽的，足以讓一個雙一批麵團 - 一半走進羊角麵包（我形，並凍結了他們，這樣我就上週五他們準備為我的咖啡早茶），剩下的麵團去成包子。
包子上漲飆升嗨烤箱。 這些都是包子之間的國王。
謝謝分享您的的recipies和經驗！
布里吉塔，恭喜你成功了！ 我很佩服你的膽量烘烤。