Bread cetera

Anar de compres pot ser un veritable avorriment. Excepte que, en el meu cas, per a la compra d'aliments. Pickles casolans i condiments, ingredients asiàtics arcans i altres productes alimentaris importats d'especialitat sempre ha despertat el meu interès. Va ser amb cap sorpresa, doncs, que fa uns anys em vaig trobar a la secció d'aliments d'especialitat de la botiga Old Country a Mansfield, MA. A més de tots els aliments fets a casa a la venda allà, una gran varietat de barreges per pa era també a la pantalla.

Com mai havia enfornat un pa abans, he pensat que podria ser divertit per veure si podia cuinar alguna cosa semblant a la seva comestibilitat. La resposta, es va veure després, era 'just'. El resultat dels meus esforços no era molt diferent del pa blanc pastosa que es troba en un supermercat típic. El pa era res com els pans cruixents profundament gust que recordava assaborint durant viatges anteriors a Europa. No estic segur de per què jo esperava que seria.

Sent la persona obsessiva que sóc, vaig prendre la determinació d'aprendre a coure pans europeus d'estil fogó a la cuina de casa.

I així comença ...