Bread cetera

Ir de compras puede ser un verdadero aburrimiento. Excepto que, en mi caso, para la compra de alimentos. Pickles caseros y condimentos, ingredientes asiáticos arcanos y otros productos alimenticios importados de especialidad siempre ha despertado mi interés. Fue con ninguna sorpresa, entonces, que hace unos años me encontré en la sección de alimentos de especialidad de la tienda Old Country en Mansfield, MA. Además de todos los alimentos hechos en casa a la venta allí, una gran variedad de mezclas para pan era también en la pantalla.

Como nunca había horneado un pan antes, pensé que podría ser divertido para ver si podía cocinar algo parecido a su comestibilidad. La respuesta, se vio después, era 'apenas'. El resultado de mis esfuerzos no era muy diferente del pan blanco pastosa que se encuentra en un supermercado típico. El pan era nada como los panes crujientes profundamente sabor que recordaba saboreando durante viajes anteriores a Europa. No estoy seguro de por qué yo esperaba que sería.

Siendo la persona obsesiva que soy, tomé la determinación de aprender a hornear panes europeos de estilo fogón en la cocina de casa.

Y así comienza ...