- Булочки Текстура
- Масло Включение в тесто Круассан
- Складывание Тесто
- Складные Высокая Тесто гидратации
- Ручная замешивания теста
- Ручное перемешивание теста через растяжку и складные
- Скоринг и паром
- Формирование багет
- Формирование Batard
- Формирование Bouton d'Or
- Формирование кукурузный хлеб
- Формирование круассан
- Формирование Diadème
- Формирование Fendu
- Формирование Боль де Бокер
- Формирование Боль Au Chocolat
- Формирование пиццы
- Формирование 3-многожильный Braid
- Передача Diadème к Peel
- "Хлеб, молоко и масло маститых древности. Они вкусу утром мира».
воздушные включения яблок багет Batard Bouton d'Or хлеб Булочки тмина вишни чиабаттой сидра корицы клеверного листа рулонах кукурузы круассаны Diadème fendu муки / ВУС фокачча складные ручного смешивания высокой гидратации Levain боль АС Chocolat боли де Бокер боли де Кампань боли Normande арахисовое пекан пиццы poolish pâte fermentée изюма розмарина рожь забил кунжута формировании закваски губки стартер пару трафаретов липкие булочки Viennoiserie Введение (1)
Lean Дуглис (16)
Богатые Дуглис (13)
Методы (22)
Viennoiserie (3)WP Cumulus Облако тегов Вспышки Roy Tanck и Люк Мортон требует Flash Player 9 или выше.
Архив
Категории
Страницы
Связи
- Au Levain!
- Bombance
- Bons FOCS
- Приведение пищевой химии к жизни
- ChewsWise
- Шоколад и цуккини
- дю Миэль э дю SEL
- Фарин
- Hefe унд Mehr
- Король Артур Мука
- Мадрид Tiene Мига
- Makanai
- Occupe де-ТОИ ТЭС Oignons
- Сан - Франциско выпечки института
- Закваски Companion
- Гильдия пекарей хлеба Америки
- Новый ломоть
- Боль Votre
- Дикие дрожжи
- Ye Olde Хлеб Blogge
Последние комментарии
- День выплаты жалованья кредиты : Это очень увлекательный, Ты очень опытный блоггер. I'v ...
- SteveB : Привет Lavanya, 100% гидратации стартер должен работать нормально, как ...
- Lavanya : Это именно тот тип рецепт, который я ищу. Ли T ...
- SteveB : Привет Mary, небольшой кусок дополнительное тесто можно использовать в качестве ра ...
- Мария : Огромное спасибо рецепт. Одна маленькая вещь головоломки меня. В го ...
- Кевин : Спасибо за этот пост! Я только что сделал мой первый стартер переворот ...
Рекомендуем к прочтению
Переводчик
Из духовки ...
