S'alimenten de
Missatges
Comentaris

Tag Archive baguet

Baguettes amb poolish

S'ha dit que la baguette, encara que un dels pans més senzills (que es compon de només farina, aigua, llevat i sal), és potser el pa més difícils de fer bé. Una bona baguette té una escorça fina i cruixent, una engruna lleuger i airejat que té una distribució de dues bosses d'aire grans i petits (alvèols), i una mica [...]

Read Full Post »