Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive 'μπαγκέτα »

Μπαγκέτες με Poolish

Έχει ειπωθεί ότι η μπαγκέτα, αν και ένα από τα απλούστερα ψωμιά (που αποτελείται μόνο από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι), είναι ίσως το πιο δύσκολο ψωμί για να κάνει καλά. Μια καλή μπαγκέτα έχει μια λεπτή, τραγανή κρούστα, ένα φωτεινό και ευάερο ψίχα που έχει μια διανομή τόσο των μεγάλων όσο και των μικρών θύλακες αέρα (κυψελίδες), και ένα ελαφρώς [...]

Read Full Post »