להאכיל ב
הודעות
תגובות

"הבאגט" תג הארכיון

באגטים עם Poolish

כבר נאמר שהבאגט, למרות שאחד מהלחמים הפשוטים ביותר (שמורכב מקמח בלבד, מים, שמרים ומלח), אולי הלחם הקשה ביותר לעשות כן. יש באגט טוב קרום דק, פריך, פירור הקליל ואוורירי שיש הפצה של שני כיסים הגדולים וקטנים האוויר (alveoli), ומעט [...]

קראו את ההודעה המלאה »