En Obsessive søken etter Profesjonell kvalitet bakevarer fra en Home Kitchen
Skrevet i Lean deiger , teknikker på 28 juni 2008
Det er blitt sagt at baguette, selv om en av de enkleste brød (som består av bare mel, vann, gjær og salt), er kanskje den vanskeligste brød for å gjøre godt. En god baguette har en tynn, sprø skorpe, en lys og luftig krumme å ha en fordeling av både store og små luftlommer (alveoler), og en litt [...]
luft innlemmelse epler baguette batard Bouton d'Or brød Brioche karve kirsebær ciabatta cider kanel cloverleaf ruller mais croissanter diadème fendu mel / vann slurry focaccia folding hånd blande høy fuktighet Levain pain au chocolat smerte de Beaucaire smerte de campagne smerte Normande peanut pecan pizza poolish pâte fermentée rosin rosmarin rug scoring sesam forme surdeig svamp starter dampende sjablong klebrig bun Viennoiserie Innledning (1)
Lean deiger (16)
Rike deiger (13)
Teknikker (22)
Viennoiserie (3)
WP Cumulus Flash tag cloud av Roy Tanck og Luke Morton krever Flash Player 9 eller bedre.
