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法式麵包與Poolish

有人說,該麵包,雖然簡單的麵包(即只包括麵粉,水,酵母和鹽)中的一個,也許是最困難的麵包製作好。 一個好的麵包有薄,脆殼,有大型和小型空氣囊(肺泡)的分佈的光線和通風的麵包屑,和稍微[...]

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