S'alimenten de
Missatges
Comentaris

Tag Archive 'Bâtard'

Suplent Bâtard Shaping

Amb una forma ovalada, la longitud pot estar en qualsevol lloc entre la d'una barra de pa (60-70 cm) i un boulot (20-25 cm) [ref: el gust del pa, p 74], el Bâtard juntament amb la bola són potser el dues formes més utilitzades per a la forma lliure pans. El Bâtard obté la seva forma ovalada a través d'un clàssic de dues etapes de conformació [...]

Veure article complet »