Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive »Batard»

Εναλλακτική Batard Διαμόρφωση

Με ένα οβάλ σχήμα του οποίου το μήκος μπορεί να είναι οπουδήποτε μεταξύ εκείνου του μπαγκέτα (60-70 cm) και ένα Boulot (20-25 cm) [ref: η γεύση του ψωμιού, σελ 74], η Batard μαζί με την βουλή είναι ίσως η δύο πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σχήματα για ψωμιά ελεύθερης μορφής. Η Batard παίρνει ωοειδή μορφή με δύο κλασικά στάδιο διαμόρφωση [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »