Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive »Batard»

Εναλλακτική Batard Διαμόρφωση

Με μια οβάλ μορφή των οποίων το μήκος μπορεί να είναι οπουδήποτε μεταξύ εκείνου μπαγκέτα (60-70 cm) και Boulot (20-25 cm) [ref: Η γεύση του ψωμιού, σελ 74], η Batard μαζί με τη βουλή είναι ίσως η δύο πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σχήματα για ψωμιά ελεύθερης μορφής. Η Batard παίρνει ωοειδή μορφή μέσω δύο κλασικά στάδιο διαμόρφωσης [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »