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代替バタールシェーピング

その長さはどこにもバゲット(60〜70センチメートル)とboulot(20〜25センチ)[参考文献:パンの味に、p 74]の間であることができる楕円形の形では、ブールとともにバタールは、おそらくです自由形式のパンのための2つの最も一般的に使用される形状。 バタール整形古典2段階を通じて、楕円形の形を得ます[...]

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