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代替バタールシェーピング

その長さはどこバゲット(60〜70センチメートル)とboulot(20-25 CM)[REF:パンの味、P 74]の間であることができる楕円形の形で、ブールとともにバタールは、おそらくです自由形式のパンのための2つの最も一般的に使用される形状。 バタールは古典的に2段階のシェーピングを通じて楕円形のフォームを取得します[...]

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