Karmić się
Posty
Komentarze

Tag Archive "Batard"

Alternatywny Batard Shaping

Z owalu, którego długość może być w dowolnym miejscu między tym z bagietką (60-70 cm) i Boulot (20-25 cm) [ref: smak chleba, str 74], Batard wraz z boule są być może Dwa najczęściej stosowane kształty pieczywa free-form. Batard dostaje jego owalny kształt przez dwa etapie kształtowania klasycznie [...]

Przeczytaj cały post »