Żywić się
Wiadomości
Komentarze

Tag Archive 'Batard "

Kształtowanie zastępca Batard

Z postaci owalnej, którego długość może być gdziekolwiek między tym, z bagietką (60-70 cm) i Boulot (20-25 cm) [ref: smak chleba, s. 74], Batard wraz z boule są być może Dwa najczęściej stosowane kształty pieczywa free-form. Batard dostaje swoją owalną formę poprzez klasycznie dwóch etapie kształtowania [...]

Przeczytaj cały post »