Żywią się
Posty
Komentarze

Tag Archive 'Batard "

Kształtowanie zastępca Batard

Z postaci owalnej, którego długość może być gdziekolwiek między które z bagietki (60-70 cm) i Boulot (20-25 cm) [ref: Smak chleba, str 74], Batard wraz z boule są być może Dwa najczęściej używane kształty pieczywa free-form. Batard dostaje swoją owalną formę przez klasycznie dwóch etapie kształtowania [...]

Przeczytaj cały post »