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備用巴塔德整形

用橢圓形,其長度可以是一個長方形(60-70厘米)和一個boulot(20-25厘米),[參考文獻:麵包,第74的味]之間的任意位置,隨著坯體的巴塔德也許是兩種最常用的形狀為自由形式的麵包。 該巴塔德通過一個經典的兩階段整形獲得其橢圓形[...]

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