ניזונים
הודעות
תגובות

'הלחם' תג הארכיון

כאב au שאור (לחם שאור)

כאב au שאור כשמדובר בשאור au כאב, אני חייב להודות שאני קצת סנוב. אחרת, למה אני קורא לזה שאור au כאב ולא לחם שאור, כמו שרוב האנשים עושים? אני לא אהבתי במיוחד את "השאור" שם. ברגע שמשהו נושאת כינוי זה, כל מיני סוגים של שפתיים וכיווץ, [...]

קראו את ההודעה המלאה »

קינמון צימוקים לחם אם הייתי צריך לבחור אחד לחם ארומה שבעת האפייה באופן עקבי עושה את המים הפה שלי, זה היה צריך להיות לחם צימוקים קינמון. שלא כמו באגטים או campagne דה המחבת, אשר עשויים מבצקים רזים (כלומר, בצקים עם שומן קטן או לא), לחם צימוקים קינמון עשוי מבצק עשיר. [...]

קראו את ההודעה המלאה »

כאב דה Campagne

כאב דה Campagne כאב campagne דה, או "לחם כפרי", הוא לחם שנאפה בסגנון הכפרי הכיכרות נמצאות בכל האזור הכפרי הצרפתי. אכן, אין דרך אחת נכונה ללאפות כיכר campagne דה כאב; נוסחאות הן מגוונות כמו הדרכים המסורתיות של עיצוב הכיכרות. campagne דה כאב יכול להתבצע [...]

קראו את ההודעה המלאה »

כבר היה מי שאמר שהבאגט, אף אחד מהלחמים הפשוטים ביותר (שמורכבים רק קמח, מים, שמרים ומלח), הוא אולי הלחם הקשה ביותר לעשות כן. יש באגט טוב בצק דק, פריך, פירורים קלילים ואווריריים שיש חלוקה של שני כיסים הגדולים וקטנים באוויר (alveoli), ומעט [...]

קראו את ההודעה המלאה »