Żywić się
Wiadomości
Komentarze

Tag Archive 'chleb'

Pain au Levain (Chleb na zakwasie)

Pain au Levain Jeśli chodzi o Pain au Levain, muszę przyznać, że jestem trochę snobem. Dlaczego jeszcze nazwałbym go raczej, niż ból au Levain chleba na zakwasie, jak większość ludzi? Nigdy nie bardzo dbał o nazwie "zakwasu". Po coś niesie, że pseudonim, wszelkiego rodzaju wargi marszczeniu, [...]

Przeczytaj cały post »

Cinnamon rodzynków Chleb

Cinnamon rodzynków Chleb Gdybym miał wybrać jeden chleb, którego zapach podczas pieczenia konsekwentnie sprawia, że ​​mój apetyt, musiałby to być cynamon chleb z rodzynkami. W przeciwieństwie do bagietek i Pan de Campagne, które są wykonane z chudego ciasta (np. ciasta, z małym lub bez tłuszczu), cynamon rodzynki chleb jest z bogatej ciasta. [...]

Przeczytaj cały post »

Pain de Campagne

Pain de Campagne Pain de Campagne, lub "kraj chleb", to chleb pieczony w stylu rustykalnym chleba znajdując w całej francuskiej wsi. Czy naprawdę nie jest jeden poprawny sposób upiec bochenek ból de Campagne; wzory są tak różne, jak tradycyjnych sposobów kształtowania chleby. Pain de Campagne może być [...]

Przeczytaj cały post »

Bagietki z poolish

Mówi się, że bagietka, choć jeden z najprostszych pieczywa (zawiera się tylko z mąki, wody, drożdży i soli), to być może najtrudniejsze chleb dobrze zrobić. Dobra bagietka ma cienką skorupę, ostry, lekki i przewiewny miękisz mającą rozkład dużych i małych pęcherzyków powietrza (pęcherzyków płucnych), a nieco [...]

Przeczytaj cały post »