Питаться
Сообщений
Комментарии

Архив тегов 'хлеб'

Круассан Levain (Закваски Хлеб)

Круассан Levain Когда дело доходит до боли а.е. Levain, я должен признать, что я немного сноба. Иначе зачем бы я это называю боль АС Levain вместо закваски хлеб, как и большинство людей? Я никогда не намного заботятся названием "закваска". Как только что-то несет, что прозвище, всякие губ сморщивание, [...]

Читайте полный пост »

Корица Изюм Хлеб

Корица Изюм Хлеб Если бы мне пришлось выбрать один хлеб, чей аромат во время выпечки последовательно делает мою воду рта, он должен был бы быть корицы хлеб с изюмом. В отличие от багетов или пан де Campagne, которые сделаны из бедных теста (т.е. тесто практически без жира), корица изюм хлеб сделан из богатой тесто. [...]

Читайте полный пост »

Боль де Кампань

Боль де Кампань Боль де Campagne, или "страна хлеб", является хлеб, испеченный в стиле деревенской хлебов найти по всему французской деревне. Там действительно нет одного правильного способа испечь боль де CAMPAGNE буханку; формулы столь же разнообразны, как традиционных способов формирования хлебы. Боль де Campagne можно сделать [...]

Читайте полный пост »

Багеты с Poolish

Это было сказано, что багет, хотя один из самых простых хлебов (время, состоящих только из муки, воды, дрожжей и соли), является, пожалуй, самым трудным хлеб, чтобы сделать хорошо. Хороший багет имеет тонкую, хрустящую корку, легкий и воздушный крошку, имеющую распределение больших и малых воздушных карманов (альвеолы), и немного [...]

Читайте полный пост »