Питаться
Сообщений
Комментарии

Архив тегов 'хлеб'

Боль Au Levain (Закваски Хлеб)

Боль Au Levain Когда дело доходит до боли хозяйству levain, я должен признаться, что я немного сноб. Иначе зачем бы я называю это боль АС levain, а не закваски хлеб, так как большинство людей делать? Я никогда не много заботился о названием "закваска". После того, как что-то несет, что прозвище, всякие губ сморщивание, [...]

Читайте полный пост »

Корица хлеб с изюмом

Корица хлеб с изюмом Если бы мне пришлось выбрать один хлеб, чьи аромат во время выпечки последовательно делает мою воду рта, она должна была бы быть корицы хлеб с изюмом. В отличие от багетов или Пан-де-Campagne, которые сделаны из бедных теста (т.е. теста с небольшим или без жира), корица изюм хлеб сделан из богатой теста. [...]

Читайте полный пост »

Боль де Campagne

Боль де Campagne Боль де Campagne, или "деревенский хлеб", является хлеб, испеченный в стиле деревенской хлебов, которые встречаются во французской деревне. Там действительно нет правильного пути испечь боль-де-Campagne каравай; формулы, столь же разнообразны, как и традиционные способы формирования хлебов. Боль де Campagne можно сделать [...]

Читайте полный пост »

Багеты с Poolish

Это было сказано, что багет, хотя один из самых простых хлеба (время состоят только из муки, воды, дрожжей и соли), является, пожалуй самым сложным хлеб, чтобы сделать хорошо. Хороший багет имеет тонкий, хрустящей корочкой, светлые и просторные крошки, имеющий распределение как больших, так и малых воздушных карманов (альвеол), и немного [...]

Читайте полный пост »