Нав'язливі Квест для професійної якості хлібобулочних виробів з домашньої кухні
Опубліковано в Lean Дугліс на 9 серпня 2008
40% житнього хліба з кмину Як молодий хлопчик ріс в Брукліні, Нью-Йорк, це завжди було рідкісне задоволення, щоб насолодитися їжею в одному з численних ресторанів області. Я пам'ятаю, особливо сподівався є в місцевій піцерії (звідси моя спроба відтворення нью-йоркську піцу), що не дуже-місцевому китайському ресторані (мій набіг на [...]
повітряні включення яблук багет Batard Bouton d'Or хліб Булочки кмину вишні чіабаттою сидру кориці листа конюшини рулонах кукурудзи круасани Diadème fendu борошна / ВУС фокаччею складні ручного змішування високої гідратації Levain біль АС Chocolat болю де Бокер болю де Кампань болю Normande арахісове пекан піци poolish pâte fermentée родзинок розмарину жито забив кунжуту формуванні закваски губки стартер пару трафаретів липкі булочки Viennoiserie Введення (1)
Lean Дугліс (16)
Багаті Дугліс (13)
Методи (22)
Viennoiserie (3)
WP Cumulus Хмара тегів Спалахи Roy Tanck і Люк Мортон вимагає Flash Player 9 або вище.
