Nourrissez-vous
Messages
Commentaires

Tag Archive 'ciabatta'

Ciabatta fabriquée avec New Tandem Technique Dans le post précédent (Plus Réflexions sur Mélange ...), je décrit une «double addition de farine 'technique de mélange de pâte nouvellement mis au point qui permettra un boulanger de la maison, en utilisant une table classique batteur sur socle, pour produire un bien développé , pâte bien aéré presque identiques à celles produites par les boulangers professionnels utilisant commercial [...]

Lire l'article complet »

Ciabatta Ici aux États-Unis, ciabatta est devenu le pain italien par excellence. Caractérisé par une croûte de farine saupoudrée croustillante, un intérieur à trous et une forme rustique "pantoufle-comme», ciabatta est idéal pour plonger dans l'un quelconque d'un certain nombre de, huiles d'olive aux herbes infusées merveilleusement aromatiques. Quand tranché horizontalement, il est également très bons sandwiches, la mie trouée des [...]

Lire l'article complet »