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Tag Archive 'ciabatta'

Ciabatta fabriquée avec New Tandem Technique Dans le post précédent (Plus Réflexions sur Mélange ...), je décrit un «double addition de farine 'technique de mélange de pâte nouvellement mis au point qui permettra un boulanger de la maison, en utilisant une table conventionnelle batteur sur socle, pour produire un bien développé , la pâte bien aéré presque identiques à celles produites par les boulangers professionnels utilisant commerciale [...]

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Ciabatta Ici aux Etats-Unis, ciabatta est devenu le pain italien par excellence. Caractérisé par une croûte de farine saupoudrée croustillant, un intérieur et troué, une forme rustique "pantoufle", ciabatta est idéal pour plonger dans l'un quelconque d'un certain nombre d'huiles d'olive, herbes infusées merveilleusement aromatiques. Lorsque tranché horizontalement, il permet aussi de grands sandwichs, la mie holey fournir [...]

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