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Tag Archive 'ciabatta'

Ciabatta fabriquée avec New Tandem Technique Dans le post précédent (Plus Réflexions sur de mélange ...), j'ai décrit un «double farine plus« pâte nouvellement mis au point la technique de mélange qui permettra un boulanger à la maison, en utilisant une table classique batteur sur socle, pour produire un bien développé , pâte bien aéré presque identiques à celles produites par les boulangers professionnels utilisant commerciale [...]

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Ciabatta Ici aux États-Unis, ciabatta est devenu le pain italien par excellence. Caractérisé par une croûte de farine saupoudrée croustillante, un intérieur troué et une forme rustique "pantoufle", ciabatta est idéal pour plonger dans l'un quelconque d'un certain nombre de, huiles d'olive aux herbes infusées merveilleusement aromatiques. Lorsque tranches à l'horizontale, il fait également de grands sandwichs, la mie troué offrant [...]

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