Strøm på
Innlegg
Kommentarer

Tag Archive 'ciabatta'

Ciabatta laget ved hjelp av New Tandem Technique I forrige innlegg (Flere Musings på Mixing ...), beskrev jeg en nylig utviklet "dobbel mel tillegg 'deigreologiske teknikker som vil tillate et hjem baker, ved hjelp av en vanlig bordstativ mikser, for å produsere en godt utviklet , pent luftet deigen nesten identisk med de som produseres av profesjonelle bakere bruke kommersielle [...]

Les hele innlegget »

Ciabatta bruker Double Hydration

Ciabatta Her i USA, har ciabatta blitt den typiske italienske brødet. Preget av en skarp, mel-støvet skorpe, en holey interiør og en rustikk, "tøffel-lignende" form, er ciabatta ideell for dipping i ett av en rekke fantastiske aromatiske, urte-tilført olivenoljer. Når skiver horisontalt, gjør det også gode smørbrød, den hullete smule gir [...]

Les hele innlegget »