Beiter på
Innlegg
Kommentarer

Tag Archive 'ciabatta'

Ciabatta gjort ved hjelp av New Tandem Technique I det forrige innlegget (Flere Musings på Mixing ...), beskrev jeg en nylig utviklet "dobbel mel tillegg 'deigen blander teknikk som vil tillate et hjem baker, ved hjelp av en vanlig bord stand blandebatteri, for å produsere en godt utviklet , pent luftet deigen nesten identisk med de som produseres av profesjonelle bakere bruker det kommersielle [...]

Les hele innlegget »

Ciabatta bruker Double Hydration

Ciabatta Her i USA har ciabatta blitt den typiske italienske brød. Preget av en skarp, mel-støvet skorpe, en holey interiør og en rustikk, "tøffel-lignende" form, er ciabatta ideell for dipping i ett av en rekke prakt aromatiske, urte-tilført olivenoljer. Når skiver horisontalt, gjør det også gode smørbrød, den hullete smule gi [...]

Les hele innlegget »