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Ciabatta製造(上混合...更多沉思)使用新的串聯技術在以前的文章中,我描述了一個新設計的“雙麵粉除了”麵團混合技術,這將使家庭麵包師,使用傳統的桌面台式攪拌機,生產發達,很好地充氣麵團幾乎等同於那些由專業的麵包師製作使用商業[...]

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採用雙水化Ciabatta

Ciabatta在這裡,在美國,ciabatta已成為典型的意大利麵包。 由脆,麵粉撒殼,一個多孔的內部和土氣,“拖鞋狀”外形特點,ciabatta非常適合浸入了一些奇妙的芳香,藥草,注入橄欖油的任何一個。 當切片水平,這也使得巨大的三明治,在多孔麵包屑提供[...]

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