Quest μια έμμονη για την Επαγγελματική ποιότητα προϊόντων ζαχαροπλαστικής από ένα Σπίτι Κουζίνα
Καταχωρήθηκε στο Lean ζύμες για 2 Νοεμβρίου του 2008
Normand πόνου για εκείνους από εσάς που είναι τακτικοί αναγνώστες αυτού του blog, μπορεί να έχετε συμπεράνει κανείς ότι δεν είμαι ένας πραγματικός οπαδός των βαριά αρωματισμένα ψωμιά. Για μένα, η ουσία του το ψήσιμο του ψωμιού είναι η εξεύρεση νέων τρόπων για να πείσει τη φυσική γεύση του σιταριού ή οποιοδήποτε κόκκους που χρησιμοποιείται. Αποθηκεύστε το «μείγμα-ins» για [...]
αέρα ενσωμάτωση μήλα μπαγκέτα Batard Bouton d'or ψωμί Brioche κύμινο κεράσι τσιαπάτα μηλίτη κανέλας τριφυλλιού ρολά καλαμπόκι κρουασάν diadème fendu αλεύρι / νερού πολτό focaccia πτυσσόμενο χέρι ανάμειξη υψηλή ενυδάτωση Levain πόνο au chocolat πόνο de Beaucaire πόνο de Campagne πόνο Normande φιστίκια πεκάν πίτσα poolish pâte fermentée σταφίδα δεντρολίβανο σίκαλη βαθμολόγησης σουσάμι διαμόρφωση μαγιάς σφουγγάρι μίζα ατμό stencil κολλώδες κουλούρι viennoiserie Εισαγωγή (1)
Άπαχο ζύμες (16)
Πλούσια ζύμες (13)
Τεχνικές (22)
Viennoiserie (3)
WP Flash tag σύννεφο πυκνό σύννεφο από τον Roy Tanck και Λουκά Morton απαιτεί Flash Player 9 ή καλύτερη.
