Quest של אובססיבית לדברי מאפה באיכות מקצועית ממטבח ביתי
פורסם בבצקים עשירים, טכניקות, Viennoiserie על 5 אוקטובר 2008
Le Petit dejeuner אם הייתי צריך לבחור אחד שבצק הוא ההתגלמות של כל מה שהוא צרפתי viennoiserie, זה היה צריך להיות קרואסון. בארה"ב, קרואסונים כבר גדל בהתמדה בפופולריות, במיוחד כבסיס למגוון רחב של כריכי ארוחת בוקר. כאשר אפוי כמו שצריך, יש קרואסון פריך, flakey חיצוני עם אור, [...]
אוויר התאגדות תפוחי באגט batard Bouton ד 'או לחם בריוש קימל דובדבן ג'בטה סיידר קינמון עלה תלתן לחמניות תירס קרואסונים diadème fendu קמח / מים התרחיף פוקצ'ה מתקפלת יד ערבוב גבוהה הידרציה שאור של כאב au Chocolat כאב דה Beaucaire כאב דה campagne כאב Normande בוטנים פקאן פיצה poolish פייט fermentée צימוקים רוזמרין שיפון ניקוד שומשום עיצוב שאור ספוג המתנע מהביל סטנסיל דביק לחמניית Viennoiserie מבוא (1)
בצקי Lean (16)
בצקים עשירים (13)
טכניקות (22)
Viennoiserie (3)
תלולית Flash תג ענן על ידי WP רועי Tanck ו לוק מורטון דורש Flash Player 9 או יותר טובה.
