Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive «αναδίπλωση»

Μπαγκέτες à la Bouabsa

Μπαγκέτες à la Bouabsa Όταν ξεκίνησα την εκμάθηση πώς να ψήνουν το ψωμί πριν από μερικά χρόνια, ο στόχος μου τότε, όπως είναι σε αυτήν την ημέρα, ήταν να είναι σε θέση να ψήνουν ψωμιά με ανώτερη γεύση, υφή και αισθητική. Τα περισσότερα από τα βιβλία ψωμί που είχα διαβάσει εκείνη την εποχή, καθώς τα περισσότερα από τα [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Δενδρολίβανο Focaccia

Δενδρολίβανο Focaccia Υπάρχει κάτι για focaccia που δεν μπορώ να βάλω αρκετά το δάχτυλό μου. Οι άνθρωποι που κανονικά θα έπρεπε απλά να περάσει γύρω από το σιτοβολώνα στο τραπέζι, χωρίς να μετέχει, ξιφίζω hungrily σε κομμάτια focaccia, όταν περιλαμβάνεται ως μέρος της αξίας του εισιτηρίου σιτοβολώνα. Ίσως είναι το νόστιμο λιπαρότητα της επιφάνειας κρατήρες που γεμίζουν με αρωματικά πετρελαίου δεντρολιβάνου. Ή ίσως [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Κανέλα Σταφίδα Ψωμί

Κανέλα Σταφίδα Ψωμί Αν έπρεπε να επιλέξω ένα ψωμί του οποίου το άρωμα, ενώ το ψήσιμο κάνει με συνέπεια το νερό στο στόμα μου, θα έπρεπε να κανέλα ψωμί σταφίδας. Σε αντίθεση με μπαγκέτες ή τηγάνι de Campagne, τα οποία είναι κατασκευασμένα από άπαχο ζύμες (ήτοι, ζύμες με λίγη ή καθόλου λίπος), το ψωμί κανέλα σταφίδας είναι κατασκευασμένο από ένα πλούσιο ζύμη. [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »