Feed για
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Tag Archive «αναδίπλωση»

Μπαγκέτες à la Bouabsa

Μπαγκέτες à la Bouabsa Όταν ξεκίνησα την εκμάθηση πώς να ψήνουν το ψωμί πριν από λίγα χρόνια, ο στόχος μου στη συνέχεια, όπως είναι σε αυτήν την ημέρα, ήταν να είναι σε θέση να ψήνουν ψωμιά με ανώτερη γεύση, υφή και αισθητική. Τα περισσότερα από τα βιβλία ψωμί που είχα διαβάσει στο χρόνο, καθώς τα περισσότερα από τα [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Δενδρολίβανο Focaccia

Δενδρολίβανο Focaccia Υπάρχει κάτι για focaccia που δεν μπορώ να βάλω αρκετά δάκτυλο μου. Οι άνθρωποι που κανονικά θα έπρεπε απλά να περάσει γύρω από τον σιτοβολώνα στο τραπέζι χωρίς μετάληψη, βαθύ κάθισμα Πεινασμένος σε κομμάτια της focaccia, όταν περιλαμβάνεται ως μέρος της αξίας του εισιτηρίου σιτοβολώνα. Ίσως αυτό είναι το νόστιμο λιπαρότης των επιφανειακών κρατήρες γεμίζουν με αρωματικά δεντρολίβανο. Ή ίσως [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »

Κανέλα Σταφίδα Ψωμί

Κανέλα Σταφίδα Ψωμί Αν έπρεπε να διαλέξω ένα ψωμί του οποίου το άρωμα, ενώ το ψήσιμο κάνει με συνέπεια το νερό στο στόμα μου, θα πρέπει να κανέλα ψωμί σταφίδας. Σε αντίθεση με μπαγκέτες ή τηγάνι de campagne, τα οποία είναι κατασκευασμένα από άπαχο ζύμες (δηλαδή, ζύμες με μικρή ή καθόλου λίπος), το ψωμί κανέλα σταφίδας είναι κατασκευασμένο από ένα πλούσιο ζύμη. [...]

Διαβάστε την πλήρη θέση »