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Tag Archive 'plegado'

Baguettes à la Bouabsa

Baguettes à la Bouabsa Cuando empecé a aprender a hacer pan hace unos años, mi meta, entonces, como lo es para el día de hoy, que iba a ser capaz de hornear panes con superiores sabor, la textura y la estética. La mayoría de los libros de pan que había leído en el momento, así como la mayor parte de la [...]

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El romero Focaccia

El romero Focaccia Hay algo sobre focaccia que no puedo poner mi dedo en. Las personas que normalmente sólo tiene que pasar alrededor del granero en la mesa sin participar, Lunge con avidez en trozos de focaccia cuando se incluye como parte de la tarifa granero. Tal vez es la deliciosa untuosidad de los cráteres de la superficie llenos de aceite de romero fragante. O tal vez [...]

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Canela y Pasas Pan

Canela y Pasas Pan Si tuviera que elegir un pan cuyo aroma mientras hornear constantemente hace la boca agua, que tendría que ser canela pan de pasas. A diferencia de baguettes o pan de campagne, que están hechos a partir de masas magras (es decir, masas con poca o ninguna grasa), pan de pasas canela se hace de una rica pasta. [...]

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