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Tag Archive 'pliage'

Baguettes A la Bouabsa

Baguettes A la Bouabsa Quand j'ai commencé à apprendre à faire du pain il ya quelques années, mon objectif alors, comme il est à ce jour, était de pouvoir faire cuire des pains au goût supérieur, de la texture et de l'esthétique. La plupart des livres de pain que j'avais lu à l'époque, ainsi que la plupart de la [...]

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Rosemary Focaccia

Rosemary Focaccia Il ya quelque chose focaccia que je n'arrive pas à mettre le doigt sur. Les gens qui, normalement, il suffit de passer à travers le grenier à la table de dîner sans participer, fente avidement morceaux de focaccia lorsqu'il est inclus dans le cadre du tarif de grenier. C'est peut-être la délicieuse onctuosité des cratères de surface remplis avec de l'huile de romarin parfumé. Ou peut-être [...]

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Pain aux raisins cannelle

Pain aux raisins cannelle Si je devais choisir un pain dont l'arôme pendant la cuisson toujours fait mon eau à la bouche, il devrait être pain aux raisins cannelle. Contrairement à baguettes ou pan de campagne, qui sont fabriqués à partir de pâtes maigres (c'est à dire, des pâtes avec peu ou pas de matières grasses), pain aux raisins cannelle est faite à partir d'une pâte riche. [...]

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