Eine obsessive Quest für Professional Quality Backwaren aus einem Home Kitchen
Posted in Rich-Teige , Viennoiserie am 1. Januar 2009
Sticky Buns ich kenne. Es ist schwer, sich aufzuregen über eine weitere Backen Blog-Posting ein Rezept für klebrige Brötchen. Aber bevor Sie hier, um diese Nachricht zu gehen "Happy New Year"-E-Mails an Freunde und Familie, dass Sie bereits gesendet haben (Freudschen Projektion, anyone?) Verlassen, nehmen Sie nur ein paar Minuten, um weiter zu lesen. Diese sind nicht Ihre [...]
Luft Einarbeitung Äpfel Baguette batard Bouton d'Or Brot Brioche Kümmel Kirsche Ciabatta Apfelwein Zimt Kleeblatt Rollen Mais Croissants diadème fendu Mehl / Wasser-Schlamm Focaccia Faltung Mischen von Hand hohe Flüssigkeitszufuhr levain pain au chocolat pain de Beaucaire pain de campagne Schmerzen Normande Erdnuss Pecan Pizza poolish pâte fermentée Rosinen Rosmarin Roggen Scoring Sesam Gestaltung Sauerteig Schwamm Starter dampfenden Schablone sticky bun Viennoiserie Einleitung (1)
Lean Teige (16)
Reiche Teige (13)
Techniques (22)
Viennoiserie (3)
WP Cumulus Flash Tag Wolke von Roy Tanck und Luke Morton erfordert Flash Player 9 oder besser.
