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Tag Archive 'alta hidratación'

Baguettes à la Bouabsa

Baguettes à la Bouabsa Cuando empecé a aprender a hacer pan hace unos años, mi objetivo entonces, como lo es para el día de hoy, que iba a ser capaz de hornear panes con superiores sabor, la textura y la estética. La mayoría de los libros de pan que había leído en el momento, así como la mayor parte de la [...]

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Ciabatta usando Doble Hidratación

Ciabatta Aquí en los EE.UU., ciabatta ha convertido en el pan italiano por excelencia. Caracterizado por una corteza de harina espolvoreada crujiente, un interior y un holey, forma "slipper-como" rústico, ciabatta es ideal para sumergirse en uno cualquiera de una serie de hierbas, aceites de oliva con infusión maravillosamente aromáticos. Cuando en rodajas horizontalmente, sino que también hace un gran sándwiches, la miga holey proporcionar [...]

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Romero Focaccia

Romero Focaccia Hay algo sobre focaccia que no puedo poner mi dedo en. Las personas que normalmente sólo tiene que pasar alrededor de la canasta de pan en la mesa sin participar, Lunge con avidez piezas de focaccia cuando se incluye como parte de la tarifa granero. Quizás es la deliciosa untuosidad de los cráteres de la superficie llenos de aceite de romero fragante. O tal vez [...]

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