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Tag Archive 'haute hydratation'

Baguettes à La Bouabsa

Baguettes à La Bouabsa Quand je commencé à apprendre comment faire cuire du pain il ya quelques années, mon objectif alors, comme il est à ce jour, était d'être capable de cuire du pain avec supérieure saveur, la texture et de l'esthétique. La plupart des livres de pain, je l'avais lu à l'époque, ainsi que la plupart des [...]

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Ciabatta Ici aux Etats-Unis, ciabatta est devenu le pain italien par excellence. Caractérisé par une croûte de farine saupoudrée croustillant, un intérieur et troué, une forme rustique "pantoufle", ciabatta est idéal pour plonger dans l'un quelconque d'un certain nombre d'huiles d'olive, herbes infusées merveilleusement aromatiques. Lorsque tranché horizontalement, il permet aussi de grands sandwichs, la mie holey fournir [...]

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Rosemary Focaccia

Rosemary Focaccia Il ya quelque chose à propos de focaccia que je ne peux pas vraiment mettre mon doigt sur. Les personnes qui seraient normalement juste passer à travers le grenier à la table de dîner sans participer, Lunge avidement morceaux de focaccia lorsqu'il est inclus dans le cadre du tarif de grenier. Peut-être qu'il est la délicieuse onctuosité des cratères remplis de surface avec de l'huile de romarin parfumé. Ou peut-être [...]

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