Nutrirsi
Messaggi
Commenti

'Alta idratazione' Tag Archive

Baguettes à la Bouabsa

Baguettes à la Bouabsa Quando ho iniziato a imparare a cuocere il pane a pochi anni fa, il mio obiettivo allora, come lo è fino ad oggi, è stato quello di essere in grado di cuocere pane con superiore sapore, la consistenza e l'estetica. La maggior parte dei libri di pane che avevo letto, al momento, così come la maggior parte del [...]

Leggi il post completo »

Ciabatta con Doppia Idratazione

Ciabatta Qui negli Stati Uniti, è diventata la ciabatta pane italiano per eccellenza. Caratterizzato da una crosta farina spolverata croccante, un interno bucata e un rustico, di forma "slipper-like", ciabatta è ideale per immergersi in uno qualsiasi di una serie di oli di oliva, meravigliosamente aromatici alle erbe infuso. Al taglio orizzontale, ma rende anche ottimi panini, la mollica bucata fornire [...]

Leggi il post completo »

Rosemary Focaccia

Rosemary Focaccia C'è qualcosa di focaccia che non riesco a mettere il dito su. Le persone che normalmente basta passare intorno il granaio a tavola senza partecipare, affondo avidamente pezzi di focaccia quando incluso come parte del prezzo paniere. Forse è il delizioso untuosità dei crateri superficiali pieni di olio di rosmarino profumato. O forse [...]

Leggi il post completo »