Nutrirsi
Messaggi
Commenti

'Alta idratazione' Tag Archive

Baguettes à la Bouabsa

Baguettes à la Bouabsa quando ho iniziato a imparare a cuocere il pane a pochi anni fa, il mio obiettivo allora, come lo è fino ad oggi, è stato quello di essere in grado di cuocere pane con superiore sapore, la consistenza e l'estetica. La maggior parte dei libri di pane che avevo letto, al momento, così come la maggior parte del [...]

Leggi il post completo »

Ciabatta con Doppia Idratazione

Ciabatta Qui negli Stati Uniti, ciabatta è diventato il pane italiano per eccellenza. Caratterizzato da una crosta di farina spolverata di croccante, un interno bucata e un rustico, di forma "pantofola-like", ciabatta è ideale per immergersi in uno qualsiasi di un certo numero di oli di oliva, meravigliosamente aromatici alle erbe infuso. Quando a fette in senso orizzontale, ma rende anche ottimi panini, la mollica bucata fornire [...]

Leggi il post completo »

Rosemary Focaccia

Rosemary Focaccia C'è qualcosa di focaccia che io non riesco a mettere il dito su. Persone che normalmente basta passare intorno il granaio a tavola senza partecipare, affondo avidamente pezzi di focaccia, quando incluso come parte della tariffa paniere. Forse è il delizioso untuosità dei crateri superficiali riempiti con olio di rosmarino profumato. O forse [...]

Leggi il post completo »